Om 'n koek met aarbeimousse te maak, is dit 'n wonderlike geleentheid om die wintervoorrade van bevrore vrugte en bessies te gebruik om die heerlike smaak van die somer te voel.
Dit is nodig
- Vir die sjokoladekoek:
- - 4 eiers;
- - 100 g versiersuiker (om te bak);
- - 100 g koringmeel;
- - 3/4 teelepel bakpoeier;
- - 4 eetlepels kakao;
- - 50 g donker (melk) sjokolade;
- Vir aarbeimous:
- - 500 g aarbeie (vars of bevrore);
- - vars uitgedrukte sap van 'n halwe klein suurlemoen;
- - 1/3 koppie suiker;
- - 4 teelepels gelatienpoeier (12 g);
- - 300 ml swaar room (36%);
- - 'n halwe pak langwerpige (ronde) koekies;
- Vir sjokoladeroom:
- - 100 ml geklopte room (36%);
- - 100 g donker (melk) sjokolade;
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor: klits die wit, voeg korrelsuiker, eiergele in verskeie stappe by. Voeg dan gesifte meel, kakao, bakpoeier, gerasperde sjokolade by. Roer liggies om te verhoed dat skuim val.
Giet in 'n vorm wat met perkamentpapier bedek is, skakel dit uit. Bak vir ongeveer 12-15 minute by 180 ° C. Verkoel die koek.
Stap 2
Berei 'n ronde halfrondvormige houer voor met 'n deursnee van ongeveer 20-22 cm en 'n hoogte van 10 cm (u kan 'n vergiettes gebruik), bedek met aluminiumfoelie.
Sny die sjokoladekoek in kleiner stukke (3-4 stukke), rangskik dit versigtig, vorm 'n halfsirkelvormige vorm; die stukke moet nie buite die rande van die vorm uitsteek nie.
Stap 3
Berei aarbeismous: plaas aarbeie (bevrore sonder ontdooiing), suurlemoensap, suiker in 'n kastrol. Verhit, roer af en toe tot die suiker heeltemal opgelos is. Meng met 'n blender in puree.
Week gelatien in koue water, laat dit opswel. Laat dit heeltemal oplos in 'n waterbad of in 'n mikrogolfoond, koel af by kamertemperatuur.
Klits verkoelde room, voeg geleidelik by die aarbeipuree, roer dit saggies. Giet die afgewerkte aarbeismous oor die sjokoladekoek. Sit koekies bo-op. Verkoel vir 'n paar uur, verkieslik oornag.
Stap 4
Berei die sjokoladeroom: Laat die geklopte room in 'n klein kastrol amper kook. Verwyder die pan van die hitte, voeg die sjokoladewiggies by, laat dit 2 minute staan en roer dan tot 'n gladde sjokoladeroom.
Sit die verkoelde aarbeikoek op 'n skottel, verwyder die aluminiumfoelie, gooi sjokoladeroom bo-oor, garneer met vars aarbeie.
