Die pastei sal sekerlik alle lede van u gesin behaag en sal die middelpunt van die tafel wees. Die pastei kan voorberei word vir 'n feestelike aandete en op 'n gewone dag. Die bestanddele wat nodig is om die pastei te maak, kan by enige winkel gekoop word.
Dit is nodig
- - 400 g premium meel;
- - 200 ml koel water;
- - 8 g vars gis of 3 g droog;
- - ½ teelepel korrelsuiker;
- - 5 g sout;
- - 1 eetlepel groente-olie.
- Om die vulsel voor te berei:
- - 200 g crème fraîche (indien nie beskikbaar nie, kan u dit vervang met gewone suurroom);
- - 1 hoendereier;
- - 2 eetlepels groente-olie;
- - 75 g gerasperde kaas;
- - 100 g gerookte ham;
- - groen uie;
- - sout;
- - peper;
- - neutmuskaat.
Instruksies
Stap 1
Die gis moet in warm water verdun word, korrelsuiker byvoeg, roer en laat dit vir 20 minute staan. Sif meel deur 'n sif, giet dit in 'n diep bak en voeg gismassa by. Voeg olie, sout by en knie die deeg. Moenie al die meel gelyktydig in 'n bak gooi nie. Dit is beter om eers die helfte uit te gooi en dan na behoefte by te voeg.
Stap 2
Die deeg moet nie net baie sag wees nie, maar ook nie aan u hande vashou nie. Sit die afgewerkte deeg opsy en laat dit vir 30 minute by kamertemperatuur rys. Terwyl die deeg "pas", is dit nodig om die oond op te warm om te bak en die vulsel te begin voorberei.
Stap 3
Uie moet geskil word en goed met 'n mes gekap word. Rasper die kaas op 'n fyn rasper. Sny die ham in dun skywe. Spoel en kap die groen uie goed.
Stap 4
Klits die eier in 'n bak en klits dit met 'n klitser. Daar moet 'n bietjie ham en crème fraiche bygevoeg word. Meng goed, voeg kaas, ham, ui en botter by. Die gevolglike massa moet goed gekruid word. Moenie vergeet dat die ham gesout is as u sout nie. U moet 'n bietjie neutmuskaat byvoeg en alles deeglik meng.
Stap 5
Verdeel die deeg in 4 gelyke stukke en rol dun uit. Die gerolde deeg moet versigtig na 'n bakplaat oorgedra word. Die beste is om die deeg op bakpapier uit te rol, dit sal baie makliker wees om dit na 'n bakplaat oor te dra. Maak klein sykante vir die deeg. Sit die vulsel en sit dit vir 10-15 minute in die oond. Die koek kook baie vinnig.
