As u dacha 'n groot oesvrugteoes het, kan u dit vinnig en maklik vir die winter voorberei. Gaar eierplante sal soos sampioene smaak. Dit is nie net op sigself 'n uitstekende voorgereg nie, maar ook as 'n bestanddeel vir die voorbereiding van tweede en eerste gang.
U benodig die volgende:
- 5 kg eiervrug
- 5 groot knoffelhuisies
- 1 groot bos dille
- 1 groot bos pietersielie
- 5 liter water,
- 5 eetlepels sout
- 5 eetlepels 70% asynsuur
- 5 liter flesse met yster deksels.
Was die eiervrugte, skil die stingels af, sny in blokkies van 1,5 cm. Berei die pekelwater uit water, sout en asyn. Kook dit in 'n bak of groot kastrol. Voeg gekapte eiervrugte by die kokende pekel. Nadat die pekelwater gekook het, kook die eiervrugte vyf minute. Op die oomblik was, droog en kap die setperke. Skil die knoffel, kap fyn of gaan deur 'n knoffelpers.
Haal die voltooide eiervrugte uit die pekel en plaas dit in 'n vergiettes. Laat die pekelwater die eiervrug afloop. Meng groente met knoffel en eiervrug. Ons was en steriliseer glasflesse. Ons plaas eiervrugte daarin en rol dit op met 'n yster deksel. Geen verdere sterilisasie is nodig nie. Stoor eiervrugte op 'n droë, donker plek.
