Eiervruggeregte is veral gewild gedurende die groenteseisoen. Eierplante is ideaal vir enige soort versnapering. Een van die heerlike kookopsies is pers eiervrug.
Dit is nodig
- - eiervrug - 4 stuks.;
- - knoffel - 1 kop;
- - seldery (blare) - 'n bos;
- - groente-olie - 1 eetlepel;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Druk kos vir blou kook. Spoel die eiervrug in lopende water uit.
Stap 2
Gooi drinkwater in 'n gerieflike pot. Bring dit tot kookpunt. Sout die water na wense. Doop groente in kookwater, kook dit op lae hitte vir 7-10 minute na kookpunt. 'N Goed gekookte eiervrug moet maklik met 'n houttandstokkie of vuurhoutjie deurboor word.
Stap 3
Dreineer die water saggies uit, koel die eiervrug af. Spoel die seldery uit, skud die orige water op die blare af. Skil die knoffel, laat twee skywe, kap die res fyn. Sny die afgekoelde eiervrugte in die lengte, maar nie heeltemal nie. Geur elke groente liggies en vul dit met fyngekapte knoffel.
Stap 4
Sit die blou in die skottelgoed. Kies emalje- of plastiekgereedskap vir kos. Lê borde knoffel en selderytakkies oor die gekookte groente. Gooi groente-olie oor die kos. Berei onderdrukking voor, u kan 'n pot water of iets soortgelyks gebruik. Plaas die onderdrukking op die eiervrug.
Stap 5
Na drie dae gee die groente hul eie sap vry en kry die aromas van die gebruikte speserye. Gedurende hierdie tydperk kan u die eiervrugte in die koue plaas. Eet eiervrugte, vooraf in blokkies gesny, bedruip met olie en versier met uie.
