Plantaardige olie is 'n produk wat van plantaardige grondstowwe gemaak word. Die voedingswaarde daarvan is baie hoog, aangesien vetsure, fosfolipiede, vitamiene en ander nuttige stowwe, sowel as vette, die menslike liggaam die nodige interne voeding en gekonsentreerde energie bied.
Waarvan is plantaardige olie gemaak?
Die grondstowwe vir die vervaardiging van hierdie produk is baie uiteenlopend. Dit kan die sade van olieplante wees - die sonneblom wat bekend is vir Russiese verbruikers, asook soja, hennep, katoen, papaver, vlas, mosterd, sesam, karwy en vele ander. Die vrugte van plante soos olywe word ook gebruik as grondstowwe vir die produksie van groente-olie. Oliebevattende verwerkingsafval word ook vir hierdie doel gebruik - koringkiem, seedoringvrugte, mielies, spar, ryskorrels, tamaties, spanspek, druiwesaad, waatlemoensaad en appelkoospitte.
In onlangse jare is dit taamlik duur, maar baie voedsaam en waardevol (nie net in die voedselbedryf nie, maar ook in die skoonheidsbedryf) plantaardige olies verkry uit neute - makadamia, amandels, pekanneute, haselneute, seder, Brasiliaanse neute, klapper, okkerneute, pistache en baie ander, soms nogal eksotiese variëteite.
Die proses om olie van plantaardige grondstowwe te maak
Vir sulke produksie word twee metodes gebruik - pers en onttrek. Die eerste word gebruik om olie in die voor- en finale stadium te verwyder. Vir hierdie onderneming word skroefperse gebruik, wat tans in drie groepe of subtipes verdeel word - forpress, of toestelle vir voorlopige olieverwydering, verdrywers of finale persperse, sowel as meganismes vir dubbele doeleindes.
Voordat dit gepars word, word die grondstowwe van die dop geskei, dan fyngedruk totdat die selstruktuur vernietig word en vir groter sagtheid, waarna dit aan vogtemperatuurbehandeling onderwerp word, wat daarop gemik is om die kragte wat die olie op die oppervlak van die rou materiaal. Hierdie tegnologie, wat in wese sedert antieke tye min verander het, maar net tegnologies verbeter is, bied egter nie volledige olie-ontginning nie. Die res "haal" uit die grondstof deur die sogenaamde ekstraksie te gebruik.
Die beginsel van hierdie proses is gebaseer op die oplosbaarheid van plantaardige olie in organiese oplosmiddels. Dit kan ekstraksie-petrol of heksaan wees, wat gebruik word by temperature tussen 50-550 grade Celsius in 'n spesiaal ontwerpte uittreerapparaat, wanneer die laaste olie van die sogenaamde restmeel geïsoleer word.
Vervolgens ondergaan die plantolie 'n suiweringsprosedure, waartydens alle onnodige gepaardgaande stowwe daaruit verwyder word, waardeur die kwaliteit van die produk, die koste en rakleeftyd daarvan verhoog word.
