Kefir-deeg is een van die gerieflikste meelbasisse, wat baie voordele inhou. Daar is baie variasies van hierdie toets. Enige van die resepte is interessant en op sy eie manier nie sleg nie. U kan pasteie bak met enige vulsel van kefirdeeg.
Algemene reëls
Om 'n goeie deeg op kefir te kry, moet u 'n paar reëls onthou vir die voorbereiding daarvan.
- As u soda gebruik, word dit in kefir geplaas sodat dit binne 5-10 minute daarmee geblus word.
- Gis word by meel gevoeg. Beter om vinnigwerkende gis te neem.
- Meel moet verskeie kere gesif word voordat dit geknie word om dit met suurstof te versadig.
Resep 1
Die deeg vir hierdie resep het 'n wonderlike fyn tekstuur. Dit verskil in die sin dat daar geen eiers in is nie. Dit verbeter die kwaliteit daarvan net.
Hierdie toets benodig die volgende bestanddele:
- 3 eetlepels. koringmeel
- 1 eetlepel. kefir
- 1 pakkie vinnige gis
- 2 eetlepels. l. Sahara
- 0,5 teelepel sout
- 20 ml verfynde groente-olie
- 50 g margarien of botter
- 'n knippie vanillien
- Ons moet warm kefir neem. Voeg groente-olie en margarien (smelt), suiker, sout, vanillien daarby. Roer alles goed deur.
- Meng gis met meel en voeg porsies by die massa. U moet 'n redelike sagte basis kry.
- Haal dit vir 30-60 minute op 'n warm plek uit. Kan vir die doel gebruik word.
Resep 2
Kefirdeeg kan vloeibaar gemaak word. Hierdie deeg is ideaal vir tertlaags pasteie as die vulsel met deeg gevul is.
Vir 'n beslag benodig u:
- 400 ml kefir
- 1 eier
- 150-170 g meel
- 0,5 teelepel gaskoeldrank
- 'n knippie sout
Sit soda in warm kefir. Laat die kefir vir 10 minute staan en klits die eier by. Roer goed en begin meel, wat goed gesif is, sit. Roer die deeg deeglik sodat daar geen klonte is nie. Kan gebruik word.
Resep 3
Hierdie deeg word met kefir berei met die toevoeging van margarien of smeer. Die deeg is sag, sag en hou die vorm goed. Dit is beter om kefir suurder te neem sodat die soda-toevoeging goed uitdoof.
Die volgende komponente is nodig:
- 3-4 eetlepels. koringmeel
- 170 ml kefir
- 0, 5 eetlepels. l. korrelsuiker
- 250 g bottermargarien
- 2 eiergele
- 'n knippie sout
- 1 teelepel gaskoeldrank
- 0,5 teelepel bakpoeier
- Maal hoendergele deeglik met suiker, sout en soda. Verhit die kefir en giet dit in die geel massa. Roer goed.
- Sif meel en meng met bakpoeier.
- Giet meel in porsies in die mengsel. Knie 'n elastiese, homogene deeg.
Resep 4
Hierdie deeg word sonder gis voorberei. Botter word daarby gevoeg. Die deeg is onontbeerlik vir 'n vinnige pastei.
Bestanddele vir gisvrye beslag:
- 500 ml kefir
- 150 g botter
- 2 eiers
- 2 eetlepels. l. Sahara
- 300 g koringmeel
- 0,5 teelepel sout
- 1, 5 teelepel bakpoeier
- Klits eiers goed tot donsig.
- Smelt die botter, voeg sout en suiker daarby.
- Meng eiers, botter en meel en meng met bakpoeier. Roer goed. U kry 'n vloeibare, gegeurde tertdeeg.
