Salm gevul met kaas en sampioene is 'n baie ongewone en oorspronklike gereg wat selfs die veeleisendste fynproewers sal beïndruk. So 'n gereg sal 'n feestelike en alledaagse tafel versier.
Dit is nodig
- - salm - 1 stuk;
- - sjampanje - 0,4 kg;
- - ui - 1 stuk;
- - harde kaas - 150 g;
- - mayonnaise - 3 eetlepels;
- - suurlemoen - 1/2 stuks;
- - dille setperke - 1/2 tros;
- - sout, peper, visgeursel;
- - sonneblomolie.
Instruksies
Stap 1
Ons was die salm met koue lopende water en droog dit effens af met 'n papierhanddoek. Sny die vis versigtig langs die maag, verwyder die binnegoed en die rif met bene. Druk die sap van die suurlemoen uit en smeer die vis binne en buite, strooi sout en speserye oor. Sit die salm op 'n koel plek terwyl u die vulsel voorberei.
Stap 2
Ons was die sjampanje, indien nodig, skoon en sny dit in dun skywe. Verhit die sonneblomolie in 'n braaipan en braai die sampioene tot sag, voeg sout en speserye daarby.
Stap 3
Skil die ui en sny in dun halwe ringe, braai apart van die sampioene in groente-olie tot sag.
Stap 4
Vryf harde kaas op 'n growwe rasper. Kap die dille setperke fyn.
Stap 5
Maak die verkoelde vis oop, smeer met 'n dun lagie mayonnaise. Ons smeer die vulsel in lae: gerasperde kaas, sampioene, gebraaide uie. Strooi gekapte dille oor. Ons verbind die rante van die vis en maak dit met 'n kulinêre draad vas. Ons draai die salm toe in foelie, plaas dit in 'n oondbak en sit dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. Gaarmaaktyd 30-40 minute, afhangende van die grootte van die karkas.
Stap 6
Haal die voltooide vis uit die oond en laat dit 10-15 minute in kamertemperatuur in foelie. Dan verwyder ons die foelie, en sny die vis in porsies en sit dit op 'n bord. Ons bedien so 'n gereg met kruie, groente of kapokaartappels op die tafel.
