Sampioene wat in potte met witsous gekook word, is nie net baie lekker nie, maar ook 'n baie mooi gereg. Heel eenvoudig om voor te berei en benodig nie duur bestanddele nie, dit sal enige feestafel versier en u gaste met sy aroma en sagtheid verheug.
Dit is nodig
-
- 800 gram vars sampioene;
- 3 uie;
- 7-8 klein tamaties;
- 80 gram botter;
- 4 eetlepels gerasperde kaas;
- 1-2 eetlepels gekapte pietersielie;
- gemaalde swartpeper en sout na smaak;
- 1 glas melk;
- 70 gram botter;
- 4 eetlepels koringmeel;
- 5-6 eetlepels groente-olie.
Instruksies
Stap 1
Skil vars sampioene, was saggies onder koue water en sny dit in klein skywe. Skil 3 medium uie, spoel en kap dit met 'n mes of blender vir 1-2 minute.
Stap 2
Verhit 'n braaipan met 5-6 eetlepels groente-olie en voeg gekapte uie daarin. Braai dit 2-3 minute tot liggeel, roer af en toe en laat dit nie brand nie. Voeg sampioene by die gebraaide uie, sout en peper en laat alles ongeveer 20-25 minute op lae hitte prut.
Stap 3
Terwyl die sampioene en uie stowe, berei die witsous voor. Braai hiervoor vier eetlepels koringmeel in 'n pan sonder olie. Moet onder geen omstandighede toelaat dat die meel van kleur verander nie. Aangesien die gekookte sous in hierdie geval 'n onaangename nasmaak kan hê.
Stap 4
Nadat 'n aangename neutagtige aroma verskyn het, koel die meel 'n bietjie af en meng dit met vooraf versagte 80 gram botter, verdun die gevolglike massa met 50 ml melk by kamertemperatuur. Vryf alles deeglik sodat daar geen klonte oor is nie, gooi die oorblywende 200 ml warm melk in. Prut die sous vir ongeveer 5-7 minute op lae hitte, haal dit dan van hitte af, meng deeglik en sif deur 'n sif.
Stap 5
Was die tamaties en sny elkeen in die helfte, indien nodig. Plaas die gestoofde sampioene en uie in keramiekpotte, voeg heel of gekapte tamaties daarby, strooi gerasperde kaas, gekapte vars pietersielie oor, meng alles en bedek met warmwitsous.
Stap 6
Verhit die oond tot 160-170 grade en sit die potte daarin sonder om dit bo-oor te bedek. Bak die sampioene tot goudbruin bo-op verskyn. Sit voor saam met 'n slaai van vars groente.
