Ongewone variasie van blomkool. Om die spesifieke reuk van kokende blomkool uit te skakel, bedek die pan nie met 'n deksel nie, maar met 'n servet gedoop in asyn.
Bestanddele:
- Blomkool - 350 g;
- Harde kaas - 130 g;
- Groen pietersielie - 1/2 tros;
- Suurlemoen - 1 vrugte;
- Melk - 170 ml;
- Botter - 70 g;
- Koekies vir brood - 60 g;
- Groente olie;
- Koringmeel - 2 eetlepels;
- Vars slaaiblare - 4 stuks;
- Groentespeserye;
- Sout.
Voorbereiding:
- Verdeel die suurlemoen in 2 dele, druk al die sap in 'n bak uit.
- Sorteer die blomkool, was deeglik, plaas dit in 'n bak en giet oor met suurlemoensap, hou dit eenkant vir 'n paar minute.
- Plaas die kool na kookwater in 'n kastrol met kookwater, voeg 'n bietjie sout by en staan tot dit heeltemal gaar is.
- Was die groen pietersielie deeglik in lopende water, kap dit fyn.
- Gee die harde kaas deur 'n fyn rasper.
- Giet melk in 'n kastrol, laat dit kook, voeg dan koringmeel daarby, hou nog 'n paar minute op 'n laer hitte, voeg aan die einde botter, gekapte kaas by en haal dit van die stoof af.
- Verkoel die afgewerkte kaasmengsel, maal die klonte indien nodig met 'n menger.
- Behandel 'n oondbak met groente-olie en strooi broodkrummels oor.
- Sit die blomkool op 'n servet, nadat die water weg is, sit dit in 'n voorbereide skottel, geur met speserye vir groente.
- Giet die kaasmassa in die blanko, geur met 'n klein bietjie gekapte kruie.
- Die gereg word ongeveer 25 minute in die oond voorberei by 'n temperatuur van 180 grade.
- Was die groenslaai, droog, lê dit op 'n skottel, sit die klaargemaakte effens warm blomkool bo-op.
