Hierdie aromatiese groente- en boontjiebredie is 'n maer gereg wat enige familiedine sal diversifiseer. Vir diegene wat nie vas nie, sal frikkadelle met suluguni-kaas 'n lekker toevoeging tot die bredie wees.
Dit is nodig
- Basisbestanddele:
- • 50 g boontjies;
- • 0,5 kg. witkool;
- • 2 aartappels;
- • 1 wortel;
- • 2 uie;
- • 1 teelepel. asyn;
- • 3 wonderpeper;
- • 2 lourierblare;
- • ½ eetlepel. l. Sahara;
- • 3 eetlepels. l. tamatiepasta;
- • sout en swartpeper.
- Bestanddele vir die aanvulling:
- • 0,3 kg. maalvleis kalkoen of hoender;
- • 1 knoffelhuisie;
- • 6 snye suluguni;
- • sonneblomolie;
- • broodkrummels;
- • groente van dille na willekeur;
- • sout en peper.
Instruksies
Stap 1
Spoel die boontjies deeglik uit, voeg water by en laat dit 3-4 uur staan. Na hierdie tyd, dreineer die water, gooi die geswelde bone met nuwe water (hou die verhouding 1: 5 in) en kook vir 1 uur.
Stap 2
Geur die maalvleis met sout, peper en gekapte knoffel. Knie en klop met jou hande.
Stap 3
Verdeel die maalvleis in 6 gelyke dele. Plaas 1 sny suluguni in elke deel en vorm frikkadelle. Let daarop dat die frikkadelle die beste met nat hande gevorm word, dan sal die maalvleis nie aan die vel van die hande vassit nie.
Stap 4
Rol die gevormde frikkadelle in broodkrummels en braai in olie tot sag.
Stap 5
Giet olie in 'n diep braaipan en verhit dit.
Stap 6
Sny die aartappels in groot blokkies, gooi dit in warm olie en braai dit oor lae hitte en roer af en toe.
Stap 7
Sny die wortels en uie in medium blokkies, voeg dit by die aartappels en braai verder, roer af en toe.
Stap 8
Sny die kool in vierkante en voeg dit by die groente.
Stap 9
Geur groente in 'n pan met sout en peper, meng goed en kook op lae hitte met die deksel toe totdat die kool sag is.
Stap 10
Wanneer die kool sag word, voeg dan tamatiepasta, water, asyn, lourierblare, suiker en wonderpeper by die bredie. Meng alles deeglik, bedek en kook verder.
Stap 11
Voeg gekookte bone in die pan aan die einde van die kook. Kook alles nog 5 minute saam, skakel dit dan uit en laat 3-4 minute staan met die deksel toe.
Stap 12
Terwyl die bredie toedien, kan die frikkadelle 'n bietjie opgewarm word om die kaas weer binne te smelt.
Stap 13
Strooi die groente-bredie op borde, strooi gekapte kruie oor en sit dit voor saam met aromatiese frikkadelle.
