Inleg met gerookte borskas is 'n baie ryk en smaaklike gereg. Dit is wat ek voorstel om te kook.
Dit is nodig
- - pêrelgort - 150 g;
- - gerookte borsstuk - 600 g;
- - hoender- of groentebouillon - 2 l;
- - gepekelde komkommer - 3 stuks;
- - komkommer-piekel - 1/2 koppie;
- - aartappels - 3 stuks;
- - wortels - 1 st;
- - ui - 1 stuk;
- - wortel seldery - 50 g;
- - lourierblaar - 2 stuks;
- - swart peperkorrels - 4 stuks;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Doen die volgende met graan: sorteer deeglik en spoel uit. Plaas die gewaste gars dan in 'n vergiettes en plaas dit in 'n kastrol met kookwater. Bedek die graan met 'n deksel en laat dit 35 minute in hierdie toestand staan. Dit sal dus uitstroom.
Stap 2
Groente soos wortels, seldery en uie moet in repies gesny word. Maal die borsstuk in klein blokkies en braai dit vir 5 minute. Voeg dan die gekapte groente daarby. Kook die resulterende mengsel nog 4 minute.
Stap 3
Plaas die gebraaide groente en die borskas in 'n kastrol. Voeg daar gestoomde graankos by. Giet die sous in die mengsel en laat dit kook. As die sous kook, verlaag die hitte en kook nog 20 minute.
Stap 4
Verwyder die vel van die piekels. Sny die res in repies en plaas dit in 'n aparte kastrol. Voeg pekel by die komkommers. Die resulterende mengsel moet gekook word.
Stap 5
Aartappels, soos komkommers, moet in repies gesny word. Meng die gekapte aartappels met die sop en kook vir 5 minute.
Stap 6
Die volgende moet by die sop gevoeg word: 'n mengsel van pekelwater en komkommers, peperkorrels en lourierblare. Moenie vergeet om dit ook met sout te geur nie. Kook die gereg vir 10 minute. Pekel met gerookte borskas is gereed!
