Snoep- en vrugte-lekkerny, koek "Lakomka", sal dien as versiering vir u feestafel. Ligte, fyn vulling, baie vrugte en 'n dun sanderige basis maak van hierdie nagereg 'n onvergeetlike bederf. Volwassenes en kinders is verheug oor so 'n koek.
Dit is nodig
-
- deeg:
- 1,5 koppies koringmeel
- 1/3 koppie suiker
- 150 g botter of margarien
- 1 eier
- sout (knippie)
- Vir vulsel:
- 300 gr. maaskaas 20% vet
- 2 eiergele
- 0,5 koppies strooisuiker
- 25 gr. vanieljesuiker (1 sakkie)
- 45 gr. vrugtejellie (1 sakkie)
- 100 ml water
- vrugte vir versiering
Instruksies
Stap 1
Deegvoorbereiding:
Roer die botter, suiker en eiers in 'n kastrol of bak met 'n houtspaan tot glad.
Stap 2
Gooi meel in die massa, voeg sout by en knie die deeg.
Stap 3
Rol die afgewerkte deeg in 'n broodjie, gooi dit in 'n sak of plastiekfolie en plaas dit vir 30 minute in die yskas.
Stap 4
Rol die afgekoelde deeg uit tot 'n dikte van 4-5 mm.
Stap 5
Voer 'n bakplaat uit met bakpapier.
Sit die deeg in 'n vorm en maak hoë kante. Kap die koek op verskeie plekke met 'n vurk.
Stap 6
Sny 'n sirkel uit bakpapier wat aan die onderkant van die vorm pas. Sit die sirkel op die deeg, strooi 'n laag gedroogde ertjies of boontjies bo-oor.
Stap 7
Bak die koek op 200 grade tot 25-30 minute goudbruin.
Stap 8
Kook die vulsel:
Berei jellie volgens die resep wat op die sakkie aangedui is, maar in minder water as benodig (in plaas van 200 ml - 100 ml).
Stap 9
Vryf die maaskaas deur 'n sif.
Stap 10
Skei die geel van die proteïene.
Stap 11
Maal die geel met poeiersuiker tot 'n wit skuim, voeg dan die gerasperde maaskaas by en klop tot glad. Voeg vanillien by. U moet 'n homogene, nie vloeibare wrongelmassa kry nie.
Stap 12
Koel die klaarkoekkoek af.
Giet ertjies in, verwyder die papiersirkel.
Stap 13
Ons haal die koek nie uit die vorm nie, plaas die wrongelmassa in die middel van die koek en maak dit versigtig tot op die rand gelyk.
Stap 14
Ons sit die koek met die vulsel in die oond op 180 grade vir 5 minute.
Stap 15
Verkoel die koek en sit dit op 'n skottel.
Stap 16
Versier die bokant met gekapte vars of ingemaakte vrugte (perskes, kiwi, druiwe).
Stap 17
Giet die vooraf geleide gelei en afgekoel tot kamertemperatuur op die vrugte.
Stap 18
Ons sit die koek vir 1, 5-2 uur in die yskas. Namate die jellie verhard, kan die nagereg aan die tafel bedien word. Geniet u tee.
