Hierdie vegetariese resep is vir beeldhouers. Die bolletjies is baie ongewoon: terselfdertyd pittig en sag! Die resultaat sal u verbaas - ware geluk!
Dit is nodig
- Vir die toets:
- Meel - 600 gr
- Melk - 350 ml
- Botter - 70 gr
- Sout - 1 teelepel
- Vir vulsel:
- Radyse - 3 st.
- Botter - 80 gr
- Sout na smaak
- Speserye: asafoetida, swartpeper, koljander
Instruksies
Stap 1
Giet die melk in 'n diep skottel wat op die stoof kan verhit. Voeg een teelepel sout, 3 eetlepels meel daarby. Verhit die melk op die stoof en roer aanhoudend om klonte te verwyder.
Stap 2
As die melk warm is, voeg die botter by. Roer tot glansend. Die mengsel moet gelyk wees aan suurroom.
Stap 3
Verwyder van hitte en laat afkoel.
Stap 4
Berei intussen die vulsel vir die bolletjies voor. Rasper die radyse op 'n fyn rasper - dit is heerlik om 'n groen radyse, swart of daikon te gebruik.
Stap 5
Verhit botter in 'n braaipan, voeg speserye by: gemaalde swartpeper, koljander, asafoetida. Braai die gerasperde radyse in olie en speserye tot sag - dit moet sag word.
Stap 6
Wanneer die deeg afgekoel het, en meel geleidelik bygevoeg het, knie die deeg vir kluitjies.
Stap 7
Maak kluitjies. Rol hiervoor 'n deegwors en sny dit in klein sirkeltjies. Rol elke sirkel uit, plaas die vulsel binne, knyp die rande vas en verbind dit.
Stap 8
Kook die afgewerkte kluitjies sag (ongeveer drie minute na kookpunt).
Sit kluitjies saam met botter en suurroom voor! U kan kruie besprinkel. Smaaklike ete! Kook met liefde!
