Pelmeni is 'n ongelooflike lekker en bevredigende gereg. Daar is tientalle verskillende variasies van hierdie gereg: vleiskluitjies, viskluitjies, sampioenkluitjies, gebraaide kluitjies, potkluitjies, ens. Kluitjies met radyse - 'n onverdiende vergete soort kluitjies die afgelope tyd - het die volste reg om op u tafel plek te neem.
Dit is nodig
- - 2 koppies koringmeel;
- - 1 hoendereier;
- - 0,5 koppies water;
- - sout;
- - 0,5 kg vars radyse;
- - 2-3 uie;
- - 3 eetlepels groente-olie;
- - 200 g suurroom 10% vet.
Instruksies
Stap 1
Knie tot 'n taai deeg met meel, eier, koue water en sout. Laat die deeg na die knie dertig minute swel.
Stap 2
Terwyl die deeg swel, berei u die maalvleis vir die bolletjies voor. Skil die ui, kap dit fyn en braai dit op medium hitte in 'n pan met groente-olie.
Stap 3
Was en skil die radyse, rasper dit of kap dit met 'n voedselverwerker. Neem 'n braaipan, gooi groente-olie daarin en steek dit aan die brand. Voeg die gerasperde radyse in die pan en braai liggies. Haal dit van die hitte af, voeg gesoteerde uie by, sout en roer. Gehakte radyse bolletjies is gereed.
Stap 4
Vorm bondels van die geswelde deeg, sny dit in stukke. Rol elke stuk in 'n dun sirkel van nie meer as vier sentimeter in deursnee nie. Sit die maalvleis op die een helfte van die beker, draai dit in 'n sekelvormige vorm, knyp die rande vas en bring die punte van die halfmaan bymekaar.
Stap 5
Plaas die kluitjies in kokende soutwater en kook tien minute. Bolletjies met radyse is heerlik warm, besprinkel met lae-vet suurroom. Strooi kruie oor indien nodig.
