Fish Stew is 'n dik, aromatiese sop vir die hele gesin. Enige eetbare seevis sal vir hierdie resep werk. Vissop is 'n goeie warm en voedsame gereg op 'n somber herfsaand.
Dit is nodig
- tamatiepasta - 70-100 ml
- droë witwyn - 220-270 ml
- sout na smaak
- pastis - 60-80 ml
- varsgemaalde swartpeper - 20 g
- groot aartappels - 350-500 g
- uie - 160-230 g
- saffraan - 50-75 g
- ongeraffineerde olyfolie - 260 ml
- knoffel - 5 naeltjies
- seebaars - 1,5-2,5 kg
Instruksies
Stap 1
Derm en maak al die vis skoon, verwyder die skubbe. Spoel die vis goed af en dreineer die water. Skil en kap die aartappels.
Stap 2
Skil en kap die ui en knoffel fyn. Giet olyfolie, ui, knoffel en vis in 'n groot kastrol met diep bodem.
Stap 3
Gooi pastis oor alles en steek dit liggies aan met 'n lang vuurherd-vuurhoutjie. Wag vir die vlam om die "vuur" met witwyn aan te steek en te blus.
Stap 4
Voeg aartappels, tamatiepasta, saffraan in 'n kastrol en voeg 2 liter water by. Sit op lae hitte, bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en kook dit onder 'n gedeeltelik toe deksel vir 40-55 minute.
Stap 5
Verwyder die visbene wat vanself afgekom het na 'n uur. Kook nog 28-35 minute. Maal die warm sop saggies met 'n blender, geur met sout en peper, geur met olie indien verkies en sit voor.
