Visbredie met groente is ideaal vir 'n dieetstafel, aangesien hierdie gereg nie net min kalorieë bevat nie, maar ook maklik verteerbaar is. U kan dit kook met somergroente en aartappels. En diegene wat van Japannese kookkuns hou, sal belangstel in die resep vir visbredie met hoender.
Dit is nodig
-
- Vir 'n visbredie met somergroente:
- 500 g wit visfilet;
- 3 tamaties;
- 1 soetrissie;
- 1 ui;
- 1 courgette;
- 3 knoffelhuisies;
- 0,5 teelepel komyn;
- 1 eetlepel. l. olyf olie;
- pietersielie
- sout
- peper na smaak.
- Vir visbredie met aartappels:
- 1 kg aartappels;
- 500 g visfilet;
- sap van 'n halwe suurlemoen;
- 2 uie;
- 4 ingelegde komkommers;
- 4 eetlepels tamatiepasta;
- 'n halwe glas suurroom;
- 'n bos vars kruie;
- 2 teelepel meel;
- sout
- gemaalde rooipeper - na smaak;
- speserye vir vis.
- Vir visbredie met hoender (Japannese kookkuns):
- 225 g salm;
- 225 g witvis (kabeljou
- skelvis, flounder);
- 300 g hoenderdye;
- 4 velle khakusai;
- 115 g spinasie;
- 1 groot wortel;
- 8 doppies (150 g) shiitake-sampioene of oestersampioene;
- 2 dun preiestingels;
- 295 g tofu;
- 'n knippie sout.
- Vir sous:
- 1 stuk dashi-konbu;
- 1, 2 liter water;
- 1/2 koppie sake
- Vir geurmiddels:
- 90 g daikon;
- 1 PC. gedroogde rissies;
- 1 suurlemoen;
- 4 dinge. uie;
- 10 g kedzuri-bushi;
- 1 bottel sojasous
Instruksies
Stap 1
Sny die ui en soetrissie in halwe ringe. Verhit 'n pan met olyfolie, sit uie en soetrissies daarop, strooi komyn oor en braai vyf minute. Kap die tamaties en courgette fyn, voeg dit by die uie- en pepermengsel, wag tot die mengsel kook, verlaag die hitte en laat dit nog vyf minute onder die deksel prut.
Stap 2
Fillet die vis, sny dit in klein stukkies en plaas dit in 'n pan met groente, bedek en laat dit nog vyftien minute prut. Voeg dan fyngekapte kruie en gekapte knoffel by, roer en verwyder van die hitte. Sit die afgewerkte gereg voor wat met karwassade bestrooi is.
Stap 3
Sny die visfilette in mediumgrootte stukke om die visbredie met aartappels te maak. Bedruip dit met suurlemoensap, groente-olie en roer deur. U kan visspeserye byvoeg. Laat die filet vir 'n halfuur marineer.
Stap 4
Terwyl die filet marineer, sny die ui in halwe ringe en braai dit in olie tot goudbruin. Skil en aartappels in blokkies gesny. Sit dit in 'n kastrol met 'n dik bodem, bedek dit met water, voeg gebraaide uie, soetrissies by en kook op lae hitte tot sag.
Stap 5
Voeg sout, gesnyde komkommers, visfilette en kruie by die aartappels. Los tamatiepasta op in water en giet dit in 'n kastrol. Sit dit op lae hitte. Giet die suurroom, gemeng met meel na twintig minute in die visbredie en kook nog vyf minute. As die gereg effens afgekoel het, plaas dit op 'n bord.
Stap 6
Maak 'n Japannese gereg met die naam visbredie met hoender. Sny die salm in stukke van vyf sentimeter met been en die wit vis in vier stukke. Kap die hoenderdye saam met die bene. Plaas alles in 'n groot houer.
Stap 7
Sit 'n pot water op die vuur, sit die khakusai daar, bring die water tot kookpunt en kook die khakusai drie minute, dreineer dit dan in 'n vergiettes en laat afkoel. Kook die spinasie vir een minuut in soutwater, plaas dit in 'n vergiettes en spoel af met koue water.
Stap 8
Sny die wortels in skywe en die prei-stingels in skywe. Sny die tofu in blokkies. Rol die spinasie in 'n rol. Verwyder die onderkant van die khakusai-blare. Sit dit op mekaar en bo-op die spinasierol.
Stap 9
Rol die khakusai-blare in rolle, laat dit vir ongeveer vyf minute lê en sny dit in stukke van vyf sentimeter lank. Plaas dit op 'n hoender- en visbord.
Stap 10
Maak twee gate in die wortels van die daikon en steek chili-stukke daarin. Rasper die daikon op 'n fyn rasper, druk die sap daaruit. Vorm die resulterende mengsel in die vorm van 'n bal.
Stap 11
Plaas die dashi-konba-stukke op die onderkant van die breekware. Vul dit 2/3 vol water en sake, bring tot kookpunt en verlaag dan hitte. Plaas die dashi-konba-stukke op die onderkant van die breekware. Vul dit 2/3 vol water en sake, bring tot kookpunt en verlaag dan hitte.
Stap 12
Sit salm, sampioene, hoender en wortels in 'n pot water en sake en steek dit aan die brand. As die vleis en vis amper klaar is, voeg die res van die bestanddele by en kook tot sag.
Stap 13
Sit voor met sojasous. Giet dit in klein bordjies, druk 'n paar druppels suurlemoensap daarin en voeg die geursel by.
