Die koek met proteïensoufflé blyk sag, smaaklik, sappig te wees - die perfekte smaak vir 'n feestelike nagereg!
Dit is nodig
- Vir die sjokoladekors:
- Botter - 80 g
- Suiker - 1/3 koppie
- Gele - 2 stukke
- Bakdeeg - 0,5 teelepel
- Kakaopoeier - 2 eetlepels
- Meel - 1 glas
- Vir die vanieljekors:
- Botter - 80 g
- Suiker - 1/3 koppie
- Gele - 2 stuks
- Bakdeeg - 0,5 teelepel
- Vanillin - 1 sakkie
- Meel - 1 glas
- 'N Halwe glas melk of room vir bevrugting
- Vir proteïensoufflé:
- Eierwit - 4 stuks
- Suiker - 1 glas
- Vanillin - 1 sakkie
- Vir die room:
- Gele - 2 stukke
- Suiker - 1/2 koppie
- Meel - 1 eetlepel
- Melk - 200 ml
- Olie - 200 g
- Kakaopoeier - 2 eetlepels
- Neute of sjokoladeskyfies kan vir versiering gebruik word.
Instruksies
Stap 1
Die botter vir die koeke en die room moet sag wees, by kamertemperatuur, dus haal ons dit vooraf uit die yskas. Ons sit die oond tot 180 grade warm. Berei eers die sjokoladekors voor. Ons skei die wit van die geel, terwyl ons die wit in die yskas sit. Klits sagte botter met suiker tot lig en suiker oplos, voeg 2 geel by, klits tot glad. Sif meel, kakao en bakpoeier in 'n aparte bak. Voeg die meelmengsel geleidelik by die eiermengsel, knie die deeg. Dit moet sag wees en moet nie aan u hande vassit nie. Voeg, indien nodig, meer meel by tot die gewenste konsistensie.
Stap 2
Sit die perkament om te bak in 'n groot ronde vorm, versprei die deeg daarop met ons hande en vorm 'n ronde kors. Ons bak 10-15 minute in die oond tot sag. Ons kyk of dit gereed is met 'n tandestokkie of houtpen.
Stap 3
Ons maak die vanieljekors op dieselfde manier: klop die botter met suiker, voeg 2 geel by. Maar in plaas van kakao, voeg vanillien by die meelmengsel, sif alles saam en knie die deeg.
Stap 4
Ons haal die voltooide sjokoladekoek uit die oond, sit vanielje op sy plek. Ons bak tot sag.
Neem intussen 'n ronde bord met 'n deursnee wat effens kleiner is as die bakplaat en sny 'n sirkel daaruit. Ons stel die snoeiwerk vir eers uit. Ons doen dieselfde met die vanieljekors. Ons plaas die snitte van die koeke weer in die vorm en sit dit nog 5-10 minute in die oond, sodat dit bros en krummelrig is. Maal die koeke met 'n blender tot klein krummels. Sit die koeke vir eers opsy.
Stap 5
Maak 'n soufflé. Klits eierwitte met suiker en vanielje tot harde punte (minimum 15-20 minute). Verkoel die oond tot 150 grade. Sit die perkament in 'n bakplaat. Versprei die proteïenmengsel eweredig en sit dit 40 minute in die oond. Ons kyk na die gereedheid met 'n houtpen; dit moet droog uit die souffle kom. Ons sny die soufflé ook in die vorm van 'n ronde bord. Ons het nie die oorskiet nodig nie.
Stap 6
Terwyl die soufflé voorberei word, maak 'n vla. Meng die geel, suiker, meel, melk en kakao, stel die hitte op medium. Roer aanhoudend, bring die room tot kookpunt en haal dit van hitte af. Wag totdat dit effens afkoel.
Stap 7
As die soufflé gereed is (moenie vergeet om dit op 'n bord te sny nie!), Versamel die koek. Ons smeer die eerste sjokoladekoek op 'n groot, mooi gereg. Ons versadig dit met melk. Smeer die koek met room. Plaas die soufflé bo-op, daarop - weer die room, dan die vanieljekors. Ons versadig die boonste koek ook volop met melk. Smeer die bokant en sye met al die oorblywende room. Ons versier die room met krummels van koeklae, neute, sjokoladeskyfies. Smaaklike ete!
