Bokwietkoek is 'n baie lekker en delikate lekkerny. Daarbenewens is dit baie gesond en kan dit selfs geëet word deur diegene wat allergies is vir gluten. Stel u voor om so 'n ongewone, maar baie interessante gereg te kook!
Dit is nodig
- - botter - 200 g;
- - eiergeel - 5 stuks;
- - eierwit - 5 stuks;
- - bokwietmeel - 250 g;
- - suiker - 300 g;
- - maaskaas 9% - 400 g;
- - room 20-22% - 400 ml;
- - gelatien - 15 g;
- - vanillien - 10 g;
- - okkerneut - 50 g.
Instruksies
Stap 1
Nadat u die botter in 'n waterbad gesmelt het, voeg 150 gram gekorrelde suiker en eiergele daarby. Roer die mengsel deeglik tot glad en klits dit dan goed. Voeg dan bokwietmeel daar by. Knie 'n dik, maar sagte deeg.
Stap 2
Klits die eierwitte in 'n aparte bak en voeg geleidelik 50 gram korrelsuiker daarby. Dit sal 'n stabiele wit skuim skep. Voeg dit in klein porsies by die deeg terwyl u aanhoudend roer. Dit is nodig om die lugigheid van die proteïenmassa te behou.
Stap 3
Bedek die bakplaat met 'n vel perkament en smeer die resulterende massa daarop in 'n egalige laag. Stuur die toekomstige koek in hierdie vorm vir ongeveer 'n halfuur in die oond en verhit dit tot 190 grade.
Stap 4
Berei intussen die vulsel voor vir die bokwietnagereg. Giet die gelatien in 'n aparte bak en vul dit met water. Laat dit vir 10 minute swel, en meng dit dan met die wrongel-romerige massa. Voeg die oorblyfsels van korrelsuiker, asook poeiersuiker en vanillien daarby. Meng alles behoorlik en verhit op die stoof totdat die gelatien heeltemal opgelos is. Plaas die vulsel vir ongeveer 30-40 minute in die yskas. Dit is nodig vir die stolling daarvan.
Stap 5
Verdeel die afgewerkte gebak so dat u 2 koeke van dieselfde dikte en grootte kry.
Stap 6
Sit die vulsel in 'n egalige laag op elke koek aan. In hierdie vorm, stuur dit in die koue totdat die gelatienagtige massa heeltemal hard word.
Stap 7
Nadat die gelatienagtige massa gestol is, plaas die een koek versigtig op die ander. Garneer die gereg indien nodig met grofgekapte okkerneute. Die bokwietkoek is gereed!
