Pasteie is 'n gereg wat in elke nasionale kombuis gevind kan word. Russiese pasteie met rys is baie lekker, en die deeg is baie sag en sag.
Deegbestanddele:
- Water - 200 g;
- Rogmeel - 350 g;
- Ghee - 2 eetlepels;
- Sout - 2 teelepels.
Vulselbestanddele:
- Water - 300 g;
- Botter - 2 eetlepels;
- Growwe rys - 125 g;
- Melk 3,2% vet - 700 g;
- Sout.
Voorbereiding:
- Die eerste ding om te doen is om 'n fyn rysvulling te maak. Bring die water tot kookpunt met gesmelte botter. Sit growwe rys in kookwater. Kook die rys op die laagste hitte totdat dit al die water absorbeer. Voeg melk by die gekookte rys. Kook die rys vir ongeveer 30 minute onder die geslote deksel op die laagste hitte. Al hierdie tyd moet die rys af en toe geroer word. Geur die gereg met sout en swartpeper. Verkoel die rysvuller.
- Meng dan die volgende bestanddele: water, rogmeel met sout. U moet 'n gladde deeg hê. Rol dit in 'n wors. Verdeel die deegwors in 20 gelyke stukke. Maak van elke stuk deeg 'n sirkel met 'n deursnee van ongeveer 15 sentimeter. Vou die bekers in 'n hopie, besprinkel elkeen met meel, dit sal voorkom dat die rondtes aan mekaar vassit.
- Stel die oond op 250 grade. Haal meel uit die sirkels en plaas 1, 5-2 eetlepels rysvuller in die middel van elke deegstuk. Lig die rande van die sirkels op en druk dit met 'n trekklavier om iets soos 'n vaas te maak.
- Sit die pasteie op 'n bakplaat en bak dit vir ongeveer 10-12 minute.
- Nou moet u die eierolie voorberei. Roer die botter met hardgekookte eiers, wat fyn gekap moet word.
- Sit die pasteie warm voor saam met eierolie. Ligte bier of snaps sal 'n uitstekende drankie vir sulke pasteie wees.
