Suurroom-pannekoeke is 'n tradisionele gereg van die Russiese tafel, wat 'n antieke oorsprong het en baie gewild is in die moderne tyd. Die maak van suurroom-pannekoeke is 'n eenvoudige braai van botterdeeg in botter - hierdie gereg het egter sy eie resepgeheime, geskep deur voorouers.
Kookfunksies
Om pannekoeke met suurroom volgens alle tradisies te kook, het u drie dinge nodig - 'n goeie braaipan, hoë gehalte groente-olie en die regte deegresep. Die pan moet gietyster of modern wees en met 'n kleefwerende keramieklaag. Die olie vir braai moet in 'n braaipan voorverhit word en dan eers die pannekoeke daarop sit - anders het hulle 'n swak gebraai en 'n onaantrekkelike bleek voorkoms. U kan die deeg voorberei vir tradisionele pannekoeke met of sonder eiers - sodat die deeg meer donsig is.
Vir die bereiding van donsige pannekoeke word aanbeveel om nie gis nie, maar gewone kefir te gebruik, wat nuttiger is.
U kan ook verskillende natuurlike bestanddele by die deeg voeg waarvoor nie in die resep voorsiening gemaak word nie - byvoorbeeld gerasperde groente of vrugte (courgette, appels, ensovoorts). Egte Russiese pannekoeke kan ook met maaskaas en ander geskikte produkte voorberei word. 'N Voorvereiste vir die tradisie van die gereg is die konsekwentheid en tipe deeg - dit moet vloeibaar en ryk wees. U moet dit in die pan plaas met 'n lepel wat vooraf in koue water bevochtig is - op hierdie manier sal die deeg nie kleef nie. Voordat u dit voorsit, moet warm suurroompannekoeke op 'n servet neergelê word om oortollige vet daaruit te verwyder.
Resep
Om tradisionele Russiese pannekoeke in suurroom voor te berei, neem 100 g meel, 0,5 koppies suurroom, 2 eiers, 3 eetlepels. suiker, ¼ teelepel soda en ½ teelepel. sout. Breek die eiers in 'n klein bakkie en klop dit deeglik met 'n vurk of menger, voeg dan suurroom by die mengsel en meng alles deeglik tot glad. Meng dan meel met suiker, soda en sout in 'n aparte bak, gooi die eier-suurroom-mengsel daarin en meng die inhoud van die bak deeglik totdat u 'n vloeibare deeg kry.
Om suurroompannekoeke pittige suur te gee, kan u 'n klein hoeveelheid bessies met 'n suur of soetsuur smaak by die deeg voeg.
Gooi groente-olie in die pan en verhit dit so warm as moontlik, klam dan 'n eetlepel in koue water en begin die pannekoeke saggies oor die warm oppervlak van die pan smeer. Rooster die pannekoeke vir twee minute aan elke kant. Sit die afgeregte skottel voor met heuning, suurroom of u gunsteling konfyt, asook vars bessies wat die pannekoeke sal versier en nog lekkerder en gesonder sal maak.
As u wil, kan u pannekoeke met appels maak - verdun hiervoor 25 g gis in 2 glase warm melk, voeg 2 eiers, 1 eetlepel by. suiker, 0,5 teelepel. sout, meng alles en voeg 0,5 kg meel by die mengsel. Bedek die deeg met 'n handdoek, wag tot gisting, sny die appels in dun skywe en meng dit met die deeg wat opgekom het. Giet die afgewerkte deeg daarna in die pan en braai die pannekoeke aan albei kante - indien nodig, kan die appelsirkels bo-op die gebraaide pannekoeke geplaas word. Strooi die afgewerkte skottel met korrelsuiker oor en sit voor.
