Pannekoeke is 'n gewilde ou Russiese gereg. Ons voorouers het pannekoeke as 'n simbool van die son beskou, en die voorbereiding daarvan was 'n ware raaisel. Net vroue het pannekoeke gebak. Die deeg is snags geknie en in volkome stilte gekook.
Beskrywing en nuttige eienskappe van die gereg
Pannekoeke is nie net 'n gereg vir die Russiese kookkuns nie. Verskillende lande het verskillende maniere om pannekoeke te maak. Daar word egter geglo dat pannekoeke die eerste keer in die voor-Christelike Rusland verskyn het. Gedurende daardie era het elke gesin hul eie resep vir pannekoek gehad. Dit is van geslag tot geslag oorgedra.
Pannekoek word van beslag in 'n warm pan gemaak. Die voorbereide gereg kan nie net met botter bedien word nie, maar ook in verskillende vulsels toegedraai word: vleis, maaskaas, vrugte, ens.
Pannekoeke is nie net baie voedsaam nie, maar ook gesond. Die eiers waaruit die deeg bestaan, is ryk aan vitamiene van groep B, E, D, A, PP, C en K, minerale, aminosure. Boonop bevat eiers cholien en lesitien. Hierdie stowwe weerstaan die ontwikkeling van kanker en normaliseer die lewer. Maar daar is ook kontra vir die eet van pannekoeke. Pannekoeke is 'n hoë kalorie-gereg, en dit word dus nie aanbeveel vir mense met 'n oormatige liggaamsgewig en aan kardiovaskulêre siektes nie.
Die metode om ou Russiese pannekoeke met suurroom te kook
Die oudste resep vir pannekoeke met suurroom word oorweeg. Om hierdie gereg voor te berei, moet u die volgende bestanddele in die kombuis hê: 300 g dik suurroom, 1 glas water of melk, 1, 5 glase meel, 2-3 eiers, 2 eetlepels suiker, ½ teelepel sout, ½ teelepel koeksoda, 50-100 g plantolie.
Eerstens moet u die eiers met suiker en sout met 'n klitser of menger klits. Maal suurroom en soda apart. Klits die voorbereide eiermengsel met suurroom. Voeg dan meel by. Die gevolglike dik deeg word met water of melk verdun totdat dit dun genoeg is om uit 'n lepel of lepel te giet. Dit is beter om die deeg te bedek en 'n uur op die tafel te laat staan. Voeg dan olie by en meng deeglik.
In 'n droë braaipan (verkieslik gietyster), moet u die groente-olie voorverhit en dan eers die pannekoeke begin braai. Pannekoek word aan beide kante oor 'n vuur gebraai. Een minuut aan elke kant tot droog. Dan word die pannekoeke eweredig gebak. Tydens die kookproses is dit belangrik om nie die groente-olie uit te giet nie, maar om die pan daarmee in te smeer. U kan 'n kookborsel hiervoor gebruik.
Terwyl pannekoek gebraai word, moet die deeg gereeld geroer word, dan sal die konsekwentheid daarvan eenvormig bly. Klaargemaakte pannekoeke word die beste op 'n bord gestapel. Om hulle sag te hou, kan elke pannekoek met botter gesmeer word en dan die hele stapel met 'n deksel bedek.
