As gevolg van sy fyn sellulêre struktuur, word blomkool beter deur die liggaam opgeneem as ander soorte kool. Dit het minder growwe vesel as witkool, sodat dit maklik verteerbaar en minder irriterend vir die maagslymvlies is. Dit is veral nuttig vir gastro-intestinale siektes en babakos.
Om hierdie gereg voor te berei, benodig u:
- 1 blomkool
- 300 gr gerookte wors of spek,
- 0,5 kg aartappels,
- 1 eetlepel. lepel komyn,
- 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap
- 1 ui
- 350 gr swaar room,
- 200 gr harde kaas
- 1 eetlepel. 'n lepel meel
- 400 ml koolbouillon,
- 1-2 stuks soetrissie
- sout.
Kookmetode
Was die aartappels goed, skil dit, kook in soutwater met die toevoeging van karwynsaad, koel af, sny dit in skywe.
Verdeel die blomkool in klein takkies, kook in soutwater met die byvoeging van suurlemoensap, dreineer deur 'n vergiettes, spoel af met koue water.
Was die Bulgaarse peper, verwyder die pitte en verwyder die stingels, sny dit in ringe.
Rasper kaas op 'n growwe rasper.
Skil die uie, was, kap in halwe ringe, strooi meel oor.
Neem wors of spek, sny in repies, braai in 'n pan tot goudbruin, braai die ui in die geselekteerde vet, voeg room en sous by, 1/2 deel kaas, prut hierdie sous vir 10 minute.
Sit in lae in 'n vorm: sit eers die aartappels, dan die helfte van die sous, al die kool, al die wors of spek, die res van die sous, gerasperde kaas en peper. Bak vir 35 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade. Die gereg is gereed. Intussen hoef u nie daarvan te weet nie.”
