'N Ongewone oplossing vir die gewone Sowjet-vinaigrette. So 'n gereg kan nie net vir die Nuwejaars tafel bedien word nie, maar ook vir die gewone besoekers. Verras hulle met 'n ongewone kombinasie van groente en seekos.
Dit is nodig
- - 200 g bevrore inkvis;
- - 120 g wortels;
- - 120 g beet;
- - 120 g gepekelde komkommers;
- - 160 g aartappels;
- - 25 g groen uie;
- - 1 teelepel 3% asyn;
- - 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- - sout en swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Kook wortels, beet, aartappels tot sag in ligte soutwater. Dreineer en koel groente af.
Stap 2
Om inkvis te kook, kook water in 'n kastrol, voeg 'n knippie sout, swartgemaalde peper, lourierblaar by. Doop die inkvis een vir een in kookwater, week die inkvis daar vir ongeveer 10-15 sekondes en haal dit uit. Verwyder die oorblyfsels van die vel, verwyder die binneste gedeelte van die inkvis en die deursigtige ruggraat.
Stap 3
Skil groente. Sny die wortels, beet en aartappels in klein blokkies. Kap die piekels en groen uie. Meng groente in een bak. Voeg gaar inkvis, sout en swartpeper by na smaak.
Stap 4
Voeg groente-olie, asyn by die totale massa en meng deeglik. Strooi die afgeronde vinaigrette met gekapte groen uie of versier met uieringe.
