In die somer is daar 'n oorvloed jong groente op die rakke. So hoekom maak jy nie 'n heerlike groente-vinaigrette-slaai nie? Maar nie heeltemal gewoon nie, want ons is gewoond daaraan om hom te sien, maar met inkvis.
Dit is nodig
- Vir ses porsies:
- - 2 inkvis karkasse;
- - 4 aartappels;
- - 3 beet;
- - 2 wortels;
- - 3 liggies gesoute komkommers;
- - 70 g preie;
- - 5 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- - sout, asyn en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel die wortels en aartappels uit, plaas dit in 'n kastrol, bedek dit met koue water en kook dit sag (ongeveer 20 minute) en koel dan die gaar groente af.
Stap 2
Spoel die beet uit, kook ook tot sag (ongeveer 40-50 minute), koel die klaar beet en skil af. Skil ook die wortels en aartappels.
Stap 3
Spoel die inkvis uit, bedek met kookwater, steek aan die brand, kook 2-3 minute, koel af. Sny die aartappels in blokkies, wortels op dieselfde manier. Liggies gesoute komkommers (jy kan ingelegde neem) word in blokkies gesny. Skil die inkviskarkasse, sny in dun repies.
Stap 4
Spoel die preie uit, kap dit baie fyn en meng dit met al die ander voorbereide vinaigrette-produkte. Geur met plantaardige olie, jy kan 'n bietjie 9% asyn ingooi, meng deeglik.
Stap 5
U kan die vinaigrette dadelik voorsit met inkvis en preie, maar as u dit 'n halfuur in die yskas laat staan, sal dit nog lekkerder word, aangesien al die bestanddele mekaar 'vriende' sal maak.
