Die koek word gevul met perskeskink. U kan blikke of vars perskes gebruik. Die resultaat is 'n ongelooflike lekkerny wat nie vergeet kan word nie. Smeer met konfyt en sjokoladebotterroom.
Dit is nodig
- - 6 eiers
- - 100 g meel
- - 50 stysel
- - 200 g korrelsuiker
- - 0,5 teelepel gebluste koeldrankasyn
- - 600 ml room
- - 600 g sjokolade
- - 100 g botter
- - 1 blik perskes in blik
- - 4 eetlepels konfyt
- - 10 g gelatien
Instruksies
Stap 1
Maak 'n deeg aan. Skei eers die wit en die geel. Druk die geel met korrelsuiker tot wit. Sif koeksoda, stysel en meel. Voeg dan by die geel-suikermengsel en roer tot glad.
Stap 2
Klits die wit in 'n aparte bak en meng met die deeg, meng alles goed.
Stap 3
Plaas 2/3 van die deeg op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en met groente-olie geolie is. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade, bak ongeveer 15-17 minute tot goudbruin. Gaan gereedheid met 'n wedstryd. Demp 'n handdoek en plaas die warm koek daarop, draai dit dan saam met die handdoek in 'n rol. Bak die orige deeg op dieselfde manier. En smeer mildelik met konfyt, laat staan 'n rukkie.
Stap 4
Maak 'n room aan. Giet 400 ml room in 'n kastrol en verhit effens, voeg dan 400 g gekapte sjokolade by en verhit tot die sjokolade oplos. Verwyder van hitte en koel room af. Voeg kamertemperatuur botter by die afgekoelde room en klop dit met 'n menger tot dit dik is, ongeveer 10-12 minute.
Stap 5
Sit die afgekoelde rol op die plastiek, smeer dit met room en draai dit toe in 'n rol. Verkoel 3-4 uur in die yskas.
Stap 6
Sny die rol in die lengte in die helfte. Dan word elke helfte in nog twee stukke gesny. Die totaal moet vier dele wees.
Stap 7
Bedek die vorm met foelie en sit die beskuitjie, wat met konfyt gesmeer is, uit, sit die stukke van die rol daarop.
Stap 8
Maak vol. Week gelatien in koue water. Maal perskes en 80 g korrelsuiker met 'n blender. Giet die room in die perskes en verhit. Voeg gelatien by en roer. Verkoel die vulsel effens.
Stap 9
Giet die vulsel oor die koek en stuur dit na die yskas totdat dit heeltemal hard word, ongeveer 8-10 uur. Versier die koek met gerasperde sjokolade.
