Die koek is vernoem na die pragtige stad Praag. Heerlike, matige soet, sagte en onvergeetlike koek. Kook duur ongeveer 2-2,5 uur, maar die resultaat sal u verbly, al u gaste en familielede verras.
Dit is nodig
- - 4 eiers
- - 270 g korrelsuiker
- - 200 g meel
- - 3 eetlepels. l. kakaopoeier
- - 1 sak bakpoeier
- - 250 g botter
- - 6 eetlepels. l. kondensmelk
- - 200 g sjokolade
- - 3 eiergele
- - 250 ml water
- - 1 eetlepel. konjak
- - 50 ml room
Instruksies
Stap 1
Bak 'n beskuitjie. Verdeel die eiers in wit en geel. Klits die wit met korrelsuiker tot 'n stewige skuim met 'n menger, voeg die geel by en klop verder. Voeg bakpoeier, kakao en meel by, meng deeglik van bo na onder. Verhit die oond tot 180 grade en plaas die beskuitjie, bak 45-50 minute tot goudbruin. Haal die beskuitjie uit die oond, laat afkoel. Sny die afgekoelde beskuitjie in drie koeke.
Stap 2
Maak 'n room aan. Klits drie eiergele, voeg water, kondensmelk by en klits weer. Plaas die mengsel in 'n waterbad, voeg die mengsel by as die mengsel warm word. Hou in 'n waterbad tot verdik, ongeveer 25-30 minute. Verkoel die room in koue water.
Stap 3
Maak 'n bevrugting. Tot 1 eetlepel. korrelsuiker, voeg kookwater by en roer totdat die suiker oplos. Verkoel die suikermassa tot kamertemperatuur en voeg cognac by, roer goed. Klits botter by kamertemperatuur en voeg die vla daarby, klits. Verkoel die room 25-30 minute om te verdik.
Stap 4
Maak die ryp. Gooi room in 'n bak en voeg sjokolade by, sit in 'n mikrogolfoond op mikro-modus en los op, roer deeglik.
Stap 5
Week die koeke met bevrugting, en smeer dan mildelik met botterroom. Bedek die boonste koek met glans en plaas dit 2-3 uur in die yskas.
