Koek "Sjokolade in kersie" is wonderlik en uniek. Kersies pas goed by sjokolade. Berei voor vir 'n groot onderneming, maar u kan ook tuis eet. Dit lyk baie smaaklik, maar die smaak is eenvoudig uitstekend, dit is onmoontlik om hierdie lekkerny te vergeet.
Dit is nodig
- - 6 eiers
- - 180 g sjokolade
- - 80 g botter
- - 300 g korrelsuiker
- - 100 g meel
- - 65 g stysel
- - 0,5 teelepel gaskoeldrank
- - 'n knippie sout
- - 1 liter suurroom
- - 0,5 l kersiesap
- - 10 g gelatien
Instruksies
Stap 1
Bak 'n beskuitjie. Smelt die botter en sjokolade in 'n stoombad. Meng suiker met geel en klits. Meng dit met romerige sjokolademassa. Voeg koeksoda, stysel en meel by.
Stap 2
Klits die eierwitte en sout met 'n menger tot 'n stewige skuim. Giet die proteïenmengsel in die deeg en meng deeglik. Giet dit in 'n vorm en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 180 grade, en bak dit ongeveer 50-55 minute tot goudbruin. Haal dit uit die oond, koel af en sny dit in drie gelyke dele.
Stap 3
Maak 'n room aan. Week gelatien in koue water. Bring die kersiesap tot kookpunt, voeg 100 g korrelsuiker, 4 eetlepels by. stysel. Giet die gelatien in die massa en roer tot dit opgelos het. Verwyder van hitte en laat afkoel.
Stap 4
Klits die suurroom met 'n menger tot stywe skuim. Giet jellie in 'n dun straaltjie in die suurroom en roer tot glad.
Stap 5
Neem die vorm en bedek dit met plastiek. Giet 1/3 deel van die room en voeg die eerste koek, room en koek weer by. Doen dit nog 'n keer. Bedek die koek met plastiekfolie en plaas in die yskas totdat dit heeltemal oornag of 8-10 uur hard word. Haal die koek uit en keer dit op 'n skottel.
