Roomys is die geskikste nagereg in die somer. Roomys kom in verskillende smake voor, maar een van die gewildste is 'n kombinasie van kersie en sjokolade.
Bestanddele:
- Vars ontpitte of bevrore kersies - 300 g;
- Melk met 'n vetinhoud van 6% - 500 ml;
- Vetroom - 500 ml;
- Poeiermelk - 70 g;
- Poeiersuiker - 80 g;
- Kaneel - 20 g;
- Suiker - 200 g;
- Cognac of brandewyn - 1, 5 eetlepels;
- Vanieljesuiker - 2 eetlepels;
- Sjokolade stafie;
- Mieliestysel - 2 eetlepels
- Kakaopoeier - 1 teelepel;
- 'N Knippie fyn sout.
Voorbereiding:
- U moet die kersies ontdooi en die sap daaruit dreineer. As die kersies vars is, was dit en verwyder die sade. Giet die voorbereide kersies met cognac of brandewyn. Sit die hele nag 'n bak konjakbessies in die yskas.
- Neem dan 'n stoofpot, verkieslik met 'n dik bodem, en meng suiker, melkpoeier, sout, kakaopoeier en 'n knippie sout daarin. Giet die meeste melk in die mengsel (laat 50 ml). Laat kook op lae hitte.
- Neem 'n aparte bord en meng die stysel en 50 ml melk daarin. Giet stysel in kokende melkvloeistof in 'n dun straaltjie. Kook die gevolglike massa etlike minute. Die mengsel moet die konsistensie van 'n dik jellie verkry, voeg kaneel, gemeng met poeiersuiker daarby. Die resulterende roomysmengsel moet heeltemal afgekoel word, geroer word en gesif word.
- Kap die kersies in 'n blender, of jy kan dit effens met 'n vurk stamp, dan word stukke bessies in die roomys gevoel. Nou moet u die verkoelde room klits tot donsige punte.
- Klits die melkmengsel saggies saam met die room. Voeg die kersiemoes daarby en roer weer goed. Giet die mengsel in 'n bak en haal dit uit om in die vrieskas te vries.
- Haal die mengsel na 'n halfuur uit en voeg die gekapte sjokolade in klein stukkies, meng. Sit die mengsel weer in die yskas.
- Roomys moet 5 uur in die yskas gevries word. In hierdie geval moet dit die eerste twee uur intensief met 'n vurk gemeng word elke halfuur.
