Hierdie kolwyntjie is 'n soet tand se droom. Dit word voorberei met aromatiese sjokolade, sappige kersies en baie amandels. Almal sal hulself wil bederf met 'n sny van hierdie nagereg.
Dit is nodig
- - 200 g botter en 'n bietjie meer vir die vorm;
- - 140 g ontpitte kersies;
- - 140 g meel;
- - 200 g versiersuiker;
- - 3 eiers;
- - 'n teelepel bakpoeier;
- - 75 g gemaalde amandels;
- - 'n teelepel vanielje- en amandelekstrak;
- - 2 lepels melk;
- - 200 g donker of melksjokolade;
- - 2-3 eetlepels amandelvlokkies vir garnering.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 160C. Smeer die koekpan met botter en bedek dit met bakpapier.
Stap 2
Sny die kersies in helftes, meng met een lepel meel, hou eenkant.
Stap 3
Sit botter by kamertemperatuur in 'n bak, klits met suiker tot romerig. Ons ry die eiers een vir een in. Voeg meel, bakpoeier en gemaalde amandels by die bak, meng. Gooi melk, vanielje en amandelekstrak in. Voeg sjokolade by, wat voorheen in klein stukkies gekap is, meng weer deeglik.
Stap 4
Ons smeer die helfte van die deeg in 'n vorm en versprei die helfte van die kersievrugte daaroor. Giet die res van die deeg in, maak die orige bessies gelyk. Ons bak 60-70 minute, kyk of dit gereed is met 'n houtpen of 'n tandestokkie.
Stap 5
Laat die koek 10 minute in die vorm afkoel, dra dit oor na die draadrak, versier met amandelvlokkies en, indien verlang, gesmelte sjokolade.
