Heerlike en stylvolle sjokolade-amandelkoek met piesangroom, veredel met sjokoladeversiersel en geklopte room, die harmonieuse smaak daarvan sal nie net deur piesangliefhebbers waardeer word nie.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 4 eiers;
- - 250 g botter;
- - 'n glas suiker;
- - suurlemoenskil;
- - 'n eetlepel melk;
- - 1, 5 koppies koringmeel;
- - 1/2 koppie aartappelmeel;
- - 'n eetlepel gemaalde amandels;
- - 'n eetlepel kakao;
- - 'n teelepel bakpoeier;
- - 1-2 eetlepels lemoen (appelkooskonfyt)
- Vir die laag:
- - 2 eiers;
- - 3 piesangs;
- - 1/2 koppie suiker;
- - 2 teelepels vanieljesuiker;
- - 2 eetlepels gelatien;
- - suurlemoensap;
- - 200 g mascarpone maaskaas;
- - 100 ml Creme de Bananes likeur (wodka)
- Vir sjokoladeglasuur:
- - 3 eetlepels water (melk);
- - 3 eetlepels donker kakao;
- - 100 g margarien (botter);
- - 3 eetlepels poeiersuiker;
- - 250 ml geklopte room;
- - 1-2 eetlepels poeiersuiker (kondensmelk)
Instruksies
Stap 1
Druk die botter, suiker en suurlemoenskil in 'n sagte mengsel. Sonder om die mengsel te onderbreek, voer een eier op 'n slag in en voeg dan twee soorte gesifte meel, bakpoeier by.
Stap 2
Verdeel die deeg in 2 dele. Voeg gemaalde amandels by die een, en kakao en 'n eetlepel melk in die ander. Smeer 'n vorm van 33 * 23 cm met olie.
Stap 3
Versprei die deeg eweredig. Plaas in 'n voorverhitte oond, bak ongeveer 20 minute by 180 ° C. Bak ook 'n kakaokoek.
Stap 4
Week gelatien in 1/3 koppie kookwater vir 'n laag koek, roer, hou eenkant. Maal die geel met suiker en vanieljesuiker.
Stap 5
Skil die piesangs en kap dit met 'n blender of stamp baie goed met 'n vurk. Meng met suurlemoensap en likeur (wodka).
Stap 6
Voeg by die geel massa saam met gelatien. Klits die wittes afkoel, meng met die mascarpone-kaas. Voeg by om die massa te voltooi. Plaas 'n rukkie in die yskas.
Stap 7
Smeer lemoen (appelkooskonfyt) op die ligte amandellaag. Sit die piesanglaag uit, bedek dit met 'n donker kors. Verkoel.
Stap 8
Berei u sjokolade-ryp voor. Gooi water in 'n kastrol en los die suiker daarin op (die volgorde waarin die individuele komponente opgelos is, is belangrik om te verseker dat die glans 'n pragtige glans het en dat die individuele komponente nie "stratifiseer" nie.)
Stap 9
Voeg dan botter by, sny in klein stukkies en smelt. Verwyder van die hitte en voeg gesifte kakao by.
Stap 10
Meng dit kragtig met 'n menger totdat 'n gladde, glansende glans gevorm word. Verkoel effens, giet oor die koek. Klits die room om te versier.
Stap 11
Voeg poeiersuiker na smaak of kondensmelk aan die einde van die klits. Sny die koek in vierkante.
Stap 12
Teken 'n vertikale rol op elke kubus. Strooi liggies met gekapte amandels bo-oor.
