Lemoen- en piesangroom is nie net lekker nie, maar bevat ook min kalorieë. Hulle kan hulself dus soms bederf sonder om hul middel te vrees.
Dit is nodig
3 ryp piesangs, 250 gram vars geperste lemoensap, 3 lemoenskyfies, 1 suurlemoen, 1 glas cognac of rum, 4 geel, 2 hoender-eierwitte, 2 eetlepels suiker, 10 gram gelatien, 250 gram room, 1 sakkie vanieljesuiker
Instruksies
Stap 1
Kraak die eiers en skei die geel van die wit. Meng die geel met suiker en vanielje, fyngedruk tot wit.
Stap 2
Giet die gelatien oor met koue water en laat dit 20-30 minute staan. Druk die sap uit die suurlemoen.
Stap 3
Meng lemoen- en suurlemoensap, sit op lae hitte en laat dit kook. Voeg die geel massa by die sap.
Stap 4
Giet die eiergeelmassa in 'n klein kastrol, gooi die warm sap in en plaas dit in 'n groot houer. Verhit dit in 'n waterbad vir 5 minute en klits die mengsel.
Stap 5
Skakel die vuur af en gooi gelatien in die room. Plaas die room in die koue totdat dit heeltemal afgekoel het.
Stap 6
Voeg 2 eierwitte by die room en klits tot styf. Mash die piesangs met 'n vurk.
Stap 7
Voeg piesangs, cognac en geklopte eierwitte by die room. Rangskik in bakkies, versier met lemoenskyfies en laat in die yskas vir 1 uur. Sit dit verkoel voor.
