Groenteslaai Met Vleis

2024 Outeur: Brandon Turner | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 01:37

Ligte, maar terselfdertyd baie bevredigende en smaaklike slaai. Die beste is om vleis of wit hoendervleis vir kook te gebruik.

Bestanddele:

• Vleis - 400 g;
• Vars tamaties - 6 stuks;
• Hoendereiers - 4 stuks;
• Aartappels - 4 knolle;
• Groenslaai - 8 blare;
• Uie - 1 kop;
• Dille - 'n halwe klomp;
• Tafelasyn 3% - 20 ml;
• Mielieolie - 70 ml;
• Mosterdpoeier - 5 g;
• Gemaalde peper;
• Sout.

Voorbereiding:

1. Spoel die vleis af in koue lopende water, sit dit op die bodem van 'n kastrol, gooi koue water bo-oor, voeg 'n bietjie sout by, sit op medium hitte en kook tot gaar.
2. Haal die gekookte vleis uit die sous, koel af en kap dit in klein blokkies.
3. Spoel die aartappelknolle uit, voeg water by en kook in hul uniform, dreineer dan die water, laat die groente afkoel, skil dan en kap dit in dieselfde klein blokkie as die vleis.
4. Was die tamaties deeglik, sny in klein stukkies.
5. Was die slaaiblare in koue soutwater, droog dit op 'n servet en bedek dit dan met die bodem van die slaaibak.
6. Sit skywe tamaties in die eerste laag in 'n slaaibak, geur met sout, geur met peper.
7. Sit die gekapte vleis bo-op die tamaties, waarna die aartappelstukke weer geur met sout en swartpeper.
8. Was en droog die groen dille deeglik, kap dit fyn. Skil die uiekop van die skil af, was, kap dit fyn.
9. Kook hoendereiers hardgekook, laat dit dan in koue water met ys afkoel, skil die dop af, kap die proteïen fyn en vryf die geel met u hande.
10. Meng die geel met mosterdpoeier, gekapte dille, sout en ui, meng.
11. Giet die benodigde hoeveelheid mielieolie in die mosterdbedekking, klits deeglik met 'n vurk tot glad.
12. Geur die slaai met sous, gekapte dille en kruie, jy kan dit aan tafel bedien.