Die bros groenteslaai met gekookte bokwiet is 'n uitstekende gereg wat in die somer en in die winter voorberei kan word, aangesien die produkte die hele jaar daarvoor beskikbaar is. Daarbenewens kan hierdie slaai, ten opsigte van versadiging en kalorie-inhoud, 'n volledige maaltyd vervang, sodat dit as hoofgereg bedien kan word. En moenie verwar word deur die rou voorkoms van beet en wortels, asook pruimedante en seewier nie. Hierdie omgewing is nie net baie lekker nie, maar ook gesond.
Bestanddele:
- 1 beet;
- 1 wortel;
- 1 rooi ui;
- 6 pruimedante;
- 2 eetlepels. l. gedroogde seewier;
- 8 eetlepels. l. gekookte bokwiet;
- ½ appel;
- groen uie.
Bestanddele vir aantrek:
- 1 teelepel mosterd;
- 3 eetlepels. l. sonneblomolie;
- 1 eetlepel. l. appelasyn;
- sout.
Voorbereiding:
- Skil en was die rou beet met wortels. Neem 'n versnipperaar en kap dit dun in skywe, eers die beet en dan die wortels. In hierdie geval moet die hoeveelheid gerasperde wortels noodwendig ooreenstem met die hoeveelheid gerasperde beet (1: 1).
- Was die appel en kap dit ook in skywe.
- Giet die gedroogde seewier in 'n bord, skroei met kookwater en laat dit 10-15 minute staan. Dreineer die water dan versigtig met 'n sif vir gemak.
- Skil, was en kap die rooi ui in lang dun vere.
- Was die pruimedante deeglik, druk dit dan met u hande en sny dit in medium-dik stroke.
- Sny die groen uievere skuins in stukke van 2-3 cm lank.
- Kook bokwiet tot gaar, maar moenie te gaar wees nie!
- Meng alle voorbereide bestanddele in 'n slaaibak en meng goed tot glad. Danksy die beet moet die slaai 'n helder skaduwee en 'n ongewone smaak kry.
- Meng mosterd en appelasyn in 'n bak. Vul hierdie slaaisous aan met olie, geur met sout en roer weer.
- Giet die slaaisous oor die groenteslaai met bokwiet, roer en sit dit voor.
- As u hierdie slaai as hoofgereg gebruik, kan slegs brood daarby bedien word. Andersins sal so 'n slaai goed pas by aartappels, enige graan of noedels.
