Met die aanvang van koue weer wil u 'n warm sop hê. Dit blyk dat jy so 'n sop kan maak met slegs kruiebestanddele. Dit sal baie ryk en lekker wees as u twee bestanddele byvoeg: mungboon en bulgur. Mungbone is Indiese ertjies wat baie proteïene bevat en nie soos sommige peulgewasse opgeblase is nie. En bulgur is 'n goudkleurige koringgraan wat 'n aangename smaak het en nie oorkook nie.
Dit is nodig
- - water 1 1/2 l
- - aartappels - 3 stuks.
- - wortels - 1 st.
- - tamatie - 2 stuks.
- - soetrissie - 1 st.
- - courgette - 1/2 st.
- - mungboon - 1/3 koppie
- - bulgur - 1/2 koppie
- - plantaardige ongeraffineerde olie
- - speserye: asafoetida, swartpeper, gemaalde gemmer, komyn (komyn), borrie
- - setperke: dille of pietersielie
Instruksies
Stap 1
Spoel die mungboon uit, plaas dit in 'n kastrol met water. Sit dit op lae hitte. Voeg bulgur na 20 minute by die pan. Sout.
Stap 2
Was alle groente. Sny die aartappels en courgette in klein blokkies, en nog kleiner soetrissies en wortels. As die aartappels jonk is, met 'n dun skil, kan dit nie geskil word nie. Dit bevat meer vitamiene as die knol self. Maar dit geld net jong aartappels.
Sit aartappels, courgette en soetrissies in kookwater, voeg 'n halwe liter koue gesuiwerde water by.
Stap 3
Nadat u 'n kruisvormige insnyding op die tamaties gemaak het, moet u dit met kookwater verbrand en die vel verwyder. Sny dit in klein blokkies. Verhit plantolie in 'n braaipan, braai speserye daarin: asafoetida, swartpeper, komyn en gemmer. Hierdie speserye het verwarmende eienskappe en help met die vertering. Asafoetida gee die geur en geur van ui en knoffel, terwyl dit geen reuk in die mond laat nie en dra dit by tot 'n beter vertering van die gereg.
As die speserye effens gebraai is, voeg tamaties en wortels daarby. Voeg borrie by vir kleur, meng goed en laat prut ongeveer sewe minute sonder om die deksel toe te maak.
Stap 4
Bring die tamaties en wortels tot halfgaar en voeg dit by die kastrol. Wag totdat die aartappels en wortels sag is en skakel die sop af. Voeg gekapte setperke by, bedek en laat dit vir 10 minute brou. Hierdie sop is ook geskik vir veganiste, aangesien dit nie diereprodukte gebruik nie.
