Hier is 'n resep vir 'n pannekoek, ook bekend as 'Scottish pancakes', wat koningin Elizabeth vir president Dwight D. Eisenhower gemaak het by geleentheid van sy besoek aan die Balmoral Castle in 1959. Volgens die Nasionale Argief is dit van 'n familieresep gemaak. Sy het later 'n brief aan die president gestuur en 'n resep aangeheg wat die gebruik van melasse in plaas van poeier suiker aanbeveel.
Dit is nodig
- - 400 g meel
- - 4 eetlepels poeiersuiker
- - 200 ml melk
- - 2 eiers
- - 2 teelepels koeksoda
- - 1 teelepel byt
- - 2 teelepels botter, gesmelt
Instruksies
Stap 1
Europese botter het 'n hoër vetinhoud as gewone botter, dus as u landbotter het, sal u pannekoeke meer lyk soos die koningin. Die meeste pannekoekresepte het 'n bietjie sout by. Dit is nie bekend of die koningin soutbotter of gewone botter gebruik het nie, daar is geen aanduiding in die resep nie.
Die oorspronklike resep noem 'n bestanddeel genaamd 'cream of tartar'. In werklikheid is dit soute van wynsteensuur, of die sogenaamde "wynsteen". Dit is gebruik om wyn te maak om die fermentasieproses te begin. In hierdie resep het ons hierdie bestanddele vervang deur gewone koeksoda en asyn om 'n welige pannekoek te skep. U kan ook mieliestysel byvoeg.
Stap 2
Meng meel, koeksoda, 1/2 teelepel asyn en sout in 'n groot bak. Gooi eiers en suiker in 'n aparte bak. Voeg die helfte van die melk by. Maak 'n put in die middel van die meel en giet dit in die melk- en eiermengsel. Klits tot glad, voeg melk by totdat u die konsistensie kry - dun genoeg, maar versprei nie in die pan nie.
Stap 3
Voorverhit 'n pan en kook op medium hitte. Braai met bietjie olie, borsel die pan met 'n servet. Skep die deeg met 'n groot lepel uit. As borrels op die olywe begin verskyn (gewoonlik na 2-3 minute), draai dit om met 'n metaalspatel. Braai aan die ander kant vir 'n minuut. Die pannekoeke moet effens bros wees. Haal dit uit op 'n bord en bedek dit met 'n skoon teedoek om dit warm te hou terwyl jy die res van die pannekoek gaarmaak.
Strooi poeiersuiker oor en sit voor met botter, konfyt of heuning.
