Konynvleis is heerlik en voedsaam en word hoog aangeskryf vir sy dieetkundige eienskappe. Heel dikwels word konynvleis gaargemaak as aartappels en ander groente. Die vleis wat so berei word, het 'n fyn en aangename smaak.
Dit is nodig
-
- 500 g konyn;
- 20 g botter;
- 7 aartappels;
- 4 wortels;
- 200 g pietersieliewortel;
- 200 g raap;
- 2 uie;
- 300 g sous;
- Lourierblaar;
- sout;
- peper;
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 1 bossie pietersielie.
Instruksies
Stap 1
As u 'n hele konynkarkas gekoop het, moet u dit eers in stukke sny. Sny elke stuk in stukke, twee stukke per porsie. Slegs konynpote (hamme) kan in hierdie resep gebruik word.
Stap 2
Vervolgens moet u konynvleis drie uur in water week (marineer) met die toevoeging van twee eetlepels suurlemoensap. As die marineringstyd verby is, verwyder u die vleis en vee dit af met servette.
Stap 3
Braai dan die vleis met groente-olie in 'n pan. Die vleis moet gebraai word totdat 'n ligte kors verskyn.
Stap 4
Plaas die gegrilde vleis in 'n kastrol of draadrak om oortollige vet af te tap.
Stap 5
Plaas dan die konynvleis in die braaipan. As u nie 'n vuurpan het nie, gebruik 'n kastrol met 'n swaar bodem of enige ander gereedskap wat u kan kook.
Stap 6
Nou moet u die groente voorberei.
Stap 7
Skil die wortels, sny dit in sirkels.
Stap 8
Skil die aartappels, was en sny in vierkantige stukke of wiggies.
Stap 9
Skil die raap, verwyder die pitte, sny dit in klein skywe.
Stap 10
Skil die pietersieliewortel, was en kap fyn.
Stap 11
Skil die uie, sny in halwe ringe.
Stap 12
Braai alle gaar groente in groente-olie.
Stap 13
Voeg dan die gebraaide groente by die konynbraaipan.
Stap 14
Giet met tamatie- of suurroomsous, sout en peper, roer deeglik, bedek met deksel.
Stap 15
Plaas die braaikuiken op die stoof en laat dit twintig minute op matige hitte prut.
Stap 16
Sit op 'n plat skottel twee stukke konyn, groente, gooi 'n klein bietjie sous waarin die haas gestoof is. Strooi gekapte pietersielie bo-oor die gereg. 'N Vars sagte rol word saam met hierdie gereg bedien.
