Om 'n haas te kook is nie 'n eenvoudige kulinêre proses nie. As u droë dieetvleis te veel blootstel, sal die smaak bederf word. Om byvoorbeeld konynvleis met aartappels te stowe, moet u alles presies volgens die resep doen.
Daar is baie maniere om konynbredie met aartappels te kook. Daar is 'n klassieke resep. U kan die haas ook met aartappels in 'n pot, suurroom of ander bymiddels stowe.
Gesmoorde konyn met aartappels: 'n klassieke resep
Vereiste bestanddele: Konynkarkas, 3 eetlepels. lepels botter, seldery, 2 stuks. uie, lourierblare, 4 glase rooiwyn, 4 aartappels, 2 wortels, 500 gram sampioene, 'n halwe glas meel, asook water, sout en peper na smaak.
Was die haas deeglik en kap dit in porsies. Doop dit in meel. Smelt die botter in 'n oondpan en soteer die vleisstukkies tot goudbruin. Sny die ui en seldery in blokkies en stuur dit na die braaipan. Voeg dan lourierblare, sout en peper na smaak, 4 glase water en wyn by. Bring die braaikuikenvloeistof tot kookpunt en verlaag die hitte effens. Dit neem twee uur om 'n haas onder 'n deksel te stowe.
Voeg die aartappels en wortels na 'n rukkie by die braaipan. Natuurlik moet hulle geskil en in blokkies gesny word. Voeg ook die sampioene by en laat die vleis vir 'n halfuur prut. Die groente moet sag genoeg wees. Meng dan 'n halwe koppie meel en 1/3 koppie water afsonderlik. Voeg die resulterende oplossing by die vleis en meng alles. Dit bly wag totdat die vloeistof in die braaikas heeltemal verdik het.
Konyn Aartappelbredie Resep
Om te kook, benodig u: konynkarkas, 3 knoffelhuisies, uie, 200 g spek, 10 takkies pietersielie en tiemie, 3 eetlepels. eetlepels olyfolie, 'n glas rooiwyn, lourierblare, asook 6 aartappels, 1 eetlepel. 'n lepel suiker, sout en peper.
Was die konynkarkas en verdeel dit in klein stukkies. Kap die knoffel en ui goed. Sorg dat u die spek in repies sny. Vorm dan 'n ruiker van aromatiese kruie. Om dit te doen, bind tiemie, pietersielie en lourierblaar saam.
Braai die stukke vleis goed in 'n gietysterpot tot goudbruin in olie. Sit dan gekapte knoffel en uie in 'n pot. Voeg 'n ruiker kruie daarby. Vir aroma en smaak maak dit nie skade om spek in die pot te sit nie. Wag net totdat dit 'n goue tint kry tydens kook. Nou moet jy rooiwyn en 3 glase water in die pot gooi. Prut die inhoud van die pot ongeveer anderhalf uur.
Sny die oorblywende uie vir eers in ringe en karameliseer dit in 'n pan met botter, suiker, peper en sout. Skil en kap die aartappels, plaas dit dan by die haas en kook vir twintig minute. Sit die afgewerkte gereg voor met gekaramelliseerde uie.
