Alhoewel hierdie gereg eenvoudig is, het dit 'n wonderlike geur. Die botter- en eiersous bedek die aartappelwiggies vir 'n sagter, sagter geur. 'N Gekookte eier hou die botter nie van die aartappels af nie, en laat al die sous op sy plek staan. Die aangename geur van knoffel en dille maak nog meer lus.
Dit is nodig
- Vir die gereg:
- - sout - 0,5 teelepel;
- - aartappels - 1 kg.
- Vir die sous:
- - suurlemoensap - 2 teelepels;
- - peper;
- - sout - 0,5 teelepel;
- - knoffel - 1 huisie;
- - kappertjies - 1 teelepel;
- - groente-olie - 100 g;
- - gekookte eiergeel - 2 stuks.
Instruksies
Stap 1
Neem seker dat u nie-kokende aartappels neem. Skil die knolle, spoel in water en sny in groot wassers. Die dikte van elkeen moet minstens 1,5 sentimeter wees. Was stysel van die aartappels in water af.
Stap 2
Plaas die aartappelstukkies in 'n kastrol en bedek dit met water sodat die water dit skaars bedek. Voeg 0,5 teelepel sout by. Laat dit op hoë hitte kook, verlaag dan die hitte en laat prut vir 15 minute tot sag.
Stap 3
Begin die sous maak terwyl die aartappels kook. Haal die geel van die gekookte eiers, voeg 'n teelepel sout daarby en fyngemaak, roer dan.
Stap 4
Stel plantaardige olie in vier stappe in, en klop die massa goed na elke inleiding. Die resultaat moet 'n liggeel homogene emulsie wees.
Stap 5
Kap die dille en kappertjies fyn, voeg die knoffel wat deur 'n pers gedruk is by en roer die sous daarby. Voeg peper en suurlemoensap by.
Stap 6
Dreineer die aartappels, laat die deksel op die kookplaat af om vir 2 minute af te koel. Sit die aartappels op 'n skottel en giet oor die sous. Skud effens om die sous eweredig oor die aartappels te versprei.
