'N Baie interessante en smaaklike voorbereiding vir die komende winter - geblikte komkommers in tamatiesous. Kook benodig nie spesiale finansiële koste nie, en dit neem miskien nie veel tyd nie.
Om heerlike ingemaakte komkommers in tamatiesous vir die winter voor te berei, moet u:
1. Komkommers - 5 kg
2. Knoffel - 200g
3. Tamatiepasta - ongeveer 150 g, dit is ongeveer drie eetlepels
4. Geraffineerde sonneblomolie - 'n glas of 250 ml
5. Gekorrelde suiker - 150g
6. Sout - 4 - 6 eetlepels, terwyl u sout na u smaak kan byvoeg
7. Asyn 6% - 150 ml
8. Warm paprika - 1 teelepel
9. Gemaalde swartpeper - 1 eetlepel
Was die komkommers deeglik onder lopende water en week dit in koue water vir 'n paar uur. Dan sny ons die punte af. Sny die groter komkommers in die lengte in vier dele. Klein - in die lengte in twee dele gesny. Kap die geskilde knoffel fyn, of druk dit beter deur 'n knoffelpers. Ons meng al die bestanddele van die sous, behalwe asyn, gooi komkommers en steek dit aan die brand. Die vuur moet matig wees - die sous moet nie kook nie.
Ons prut komkommers in sous vir ongeveer 'n halfuur. Probeer die sous proe - dit moet nie baie soet of sout wees nie, maar eerder pittig. Voeg asyn na nog vyftien minute by. Die komkommers op die vuur moet ongeveer vyf-en-veertig minute duur.
Skakel die vuur af en bedek die pan met komkommers met 'n deksel. U moet hulle ongeveer vyftien minute laat staan. Dan lê ons komkommers in vooraf voorbereide (noodwendig gesteriliseerde) halfliter glasflesse uit. Gooi komkommers in flesse met sous en gesteriliseer vir ongeveer 'n halfuur. Ons rol die deksels op en draai die opgerolde blikkies om totdat dit heeltemal afkoel.
