Spek sop het 'n ryk, vol smaak van uie, spek, aartappels, pastinaak en appels. Hierdie sop is ongelooflik lig en lekker. Jy kan dit binne 'n oomblik eet, want dit smelt so saggies in jou mond.
Dit is nodig
- -6 snye spek, in dik stukke gesny
- -2 eetlepels botter
- -2 groot aartappels, geskil en in blokkies gesny
- 3-4 groot of 6 medium pastinaak (3 koppies), geskil en gekap
- -2 medium appels, in skywe gesny. Nie nodig om skoon te maak nie.
- -1 ui, gekap
- -4 knoffelhuisies, gekap
- - ongeveer ⅛ teelepel neutmuskaat of vars gerasperde neutmuskaat
- -1 bos pietersielie vasgebind in tou
- -4 koppies hoenderaftreksel
- 1/2 pint swaar room
- -Sout / Swartpeper, na smaak
- - groen uie en stukkies spek vir garnering
Instruksies
Stap 1
Braai die spek in 'n groot soppot tot bros. Kap in gebraaide stukkies en hou eenkant.
Stap 2
Voeg 'n paar eetlepels botter in die kastrol. Verlaag die hitte en voeg dan alle groente by: eers aartappels (gee dit een tot twee minute om op te warm), dan pastinaak, knoffel, swartpeper, uie, neutmuskaat, appels, pietersielie. Prut alles vir ongeveer 15-20 minute totdat die groente sag is. Verwyder die pietersielie na kook.
Stap 3
Gebruik 'n blender om al die bestanddele van stap 2 af te meng.
Stap 4
Plaas die mengsel van groente uit 'n blender in 'n diep bak. Gooi room oor alles. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 5
Sit dit verkoel met 'n bietjie setperke bo-op.
