Hierdie sappige koek ruik eenvoudig na tipiese Griekse geure. Die smaak is baie ryk, ryk, die konsekwentheid is lugtig, aangenaam. Bo-op die koek word Griekse jogurt bedek en met pistache bestrooi.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 250 g griesmeel;
- - 175 g elk suiker, botter;
- - 100 g gedroogde appelkose, geskilde gemaalde amandels;
- - skil en sap van 1 lemoen;
- - 4 eiers.
- Vir stroop:
- - 150 ml heuning;
- - 100 ml lemoensap;
- - 2 teelepels suurlemoensap.
- Om te bedek:
- - 200 g Griekse jogurt;
- - 60 g geskilde ongesoute pistache.
Instruksies
Stap 1
Week gedroogde appelkose vir 12 uur in lemoensap gemeng met gerasperde skil. Maal die appelkose met die skil in 'n blender tot glad en puree.
Stap 2
Smeer 'n bakplaat en bedek die bodem met bakpapier. Stel die oond op 180 grade warm. Verdeel die eiers in wit en geel.
Stap 3
Klits sagte botter en suiker in 'n diep bak tot skuimerig, voeg eiergele by, meng goed. Roer semolina by met gemaalde amandels en appelkoospuree.
Stap 4
Voeg 'n knippie sout by die verkoelde eierwitte, klits dit op 'n hoë mengspoed. Roer die sagte proteïene baie saggies by die deeg. Plaas dit in 'n vorm, plaas dit in die oond en bak dit by die aangeduide temperatuur vir ongeveer 45 minute.
Stap 5
Berei die stroop voor: bring die lemoen- en suurlemoensap in 'n kastrol tot kookpunt, los die vloeibare heuning daarin op, laat dit vir 3 minute prut sodat die bestanddele heeltemal meng. Tersyde gestel.
Stap 6
Laat die voltooide koek vir 5 minute in die pan staan. Draai dit dan op die draadrak, prik dit met 'n tandestokkie oor die hele oppervlak van die pastei en bedek dit met warm stroop. Laat heeltemal afkoel.
Stap 7
Borsel die bokant van die pastei voor die bediening met Griekse jogurt (dit moet onversoet wees) en strooi gekapte ongesoute pistache oor. Die appelkoospastei met pistache is gereed.
