Die resep sal beslis van alle sampioenliefhebbers hou. Eiersous sal 'n oorspronklike toevoeging tot 'n geurige bederf wees.
Dit is nodig
- - 500 g sampioene (een of meer soorte)
- - vars kruie
- - 100 g botter
- - droë witwyn
- - 3 g neutmuskaat
- - 8 eiers
- - knoffel
- - groen uie of salotte
Instruksies
Stap 1
Kap die ui en knoffel deeglik en braai in botter tot goudbruin. Voeg die sampioene, in klein stukkies, by die inhoud van die pan.
Stap 2
Giet 'n bietjie witwyn daarin nadat die sampioenmengsel gaar is, voeg gerasperde neutmuskaat en sout na smaak by. Braai die gevolglike massa vir 5-7 minute.
Stap 3
Kook die eiers sodat die geel loperig bly. Plaas die sampioen-ragout op 'n bord, plaas die gehalveerde eiers bo-op sodat die eiergeel effens op die sampioene gegooi word. Garneer met 'n paar takkies ment voordat u dit voorsit.
