'N Pragtige, geurige en fabelagtige tert met ryp appelliefies is maklik om voor te berei, benodig nie baie tyd nie en bak ook vinnig. So 'n nagereg kan voorberei word vir gesinsbyeenkomste of vir die aankoms van onverwagte gaste, dit sal ook op enige feestafel gepas wees.
Bestanddele vir die deegbasis:
- 30 g botter;
- 175 g suiker;
- 2 eiergele;
- 0,4 kg meel;
- 3 eetlepels koue water;
- sout.
Bestanddele vir die vulsel:
- 0,5 kg ryp appelliefies;
- 3 teelepels mieliestysel.
Bestanddele vir die sous:
- 3 eiergele;
- 1 teelepel meel;
- 100 g rietsuiker;
- 150 ml room.
Voorbereiding:
- Meng versagte botter, suiker, eiergele, gesifte meel en sout in een houer, meng tot glad. Dit kan in 'n blender gedoen word. Giet aan die einde van die mengsel koue water in die meelmassa, meng alles weer sodat die deeg in een balletjie versamel, draai dit toe in kleefplastiek en plaas dit 1 uur in die yskas.
- Skakel die oond na 'n uur aan en verhit dit tot 180 grade, en smeer 'n bakplaat (28-30 cm in deursnee) met olie.
- Haal die deeg uit die yskas, draai af, rol dit uit met 'n deegroller, sit dit in 'n vorm en rek dit, vorm hoë kante.
- Kap die toetsbasis met 'n vurk en plaas dit vir 'n kwartier in 'n warm oond.
- Was die hele appelliefie en verwyder al die sterte en stingels gelyktydig. Sny elke bessie in die helfte. Sit al die helftes in 'n bak, bedek dit met stysel en meng dit saggies met u hande.
- Meng dit in 'n blender en meng tot die room, suiker, meel en geel gelei is. As die appelliefie suur is, moet u meer suiker inneem as wat in die resep aangedui word.
- Haal die gebakte deegbasis uit die oond en koel effens af.
- Sit die hele appelliefies in 'n deegbasis, maak dit glad met u hande en giet die sous oor.
- Plaas die gevormde appelliefie-tert in 'n romerige sous in die oond en bak 30-40 minute. Kyk of die koek gereed is met 'n vuurhoutjie of 'n tandestokkie. Let daarop dat die baktyd van die koek ongeveer aangedui word, aangesien elke oond sy eie eienskappe het wat in ag geneem moet word.
- Haal die voltooide appelliefietert uit die oond, sny dit in stukke en sit dit voor saam met u gunsteling drankie.
