U kan u gesin en gaste verras met 'n Italiaanse gereg. Goeie opsie vir middag- en aandete. Hartlik, smaaklik, ongewoon, hoewel nie so eenvoudig nie. Maar kook dit een keer en jy sal verlief raak op hierdie resep.
Dit is nodig
- Vir die sous:
- - 400 g room (vetterig),
- - 4 knoffelhuisies,
- - 20 garnale,
- - 4 teelepels olyfolie,
- - 8 kersietamaties,
- - 100 gram Parmesaan,
- - 4 eiers.
- Vir pasta:
- - 240 g pasta,
- - sout na smaak,
- - 1 teelepel olyfolie,
- - 80 g Parmesaan.
Instruksies
Stap 1
Sit water onder die pasta, maar vuur.
Stap 2
Skil die benodigde hoeveelheid garnale (jy kan min of meer neem - na smaak) uit skulpe, koppe en ander goed, sny agterop en haal die donker draad uit (kan van enige kleur wees).
Stap 3
Skil die knoffelhuisies en gebruik 'n mes om dit op 'n plank te verpletter en kap dan in klein blokkies.
Stap 4
Rasper Parmesaan of enige ander harde kaas fyn.
Stap 5
Gooi sout, 'n teelepel olyfolie en pasta in kookwater, kook volgens die instruksies en gooi dit dan in 'n vergiettes. Terwyl die pasta kook, berei die sous voor. Verhit olie in 'n pan, waarin die garnale drie minute aan elke kant gebraai word.
Stap 6
Voeg dan gekapte knoffelhuisies en tamatieskywe by die garnale, roer vir 'n minuut. Verlaag die hitte en gooi die room in. Bring die room tot kookpunt en verdamp met aanhoudende roering. Nadat die sous verdik het, voeg die pasta daarby. Roer, klop die geel by en voeg kaas by, roer. Kook vir twee minute en haal van vuur. Verdeel die garnale-pasta in porsieskepe, strooi kaas oor voordat dit bedien word.
