Dit sal voorwaar 'n koninklike gereg op u tafel wees! Dit is die moeite werd om die tyd te neem om dit behoorlik te kook. Die resultaat in die vorm van bewondering van die gaste en hul groter aandag aan hierdie gereg sal nie lank wees nie. Karp koninklik sal 'n gunsteling op enige tafel word.
Dit is nodig
- - 1 kg vars karp;
- - 300 g sjampanje;
- - 2 uie-koppe;
- - 1 klein pampoen;
- - 1 teelepel visgeursel;
- - 1/2 teelepel neutmuskaat;
- - 1 teelepel roosmaryn;
- - 1 teelepel gemaalde gemmer;
- - 50 g groente-olie;
- - sout;
- - peper;
- Vir versiering:
- - 2 komkommers;
- - 2 tamaties;
- - 10 ontpitte olywe;
- - 1 bos slaaiblare;
- - 100 g mayonnaise;
- - 10 kersietamaties of rooi bessies;
- - 1 suurlemoen;
- - 5 vars sjampanje.
Instruksies
Stap 1
Skil die karp, sny langs die maag en verwyder alle binnegoed. Spoel dit goed uit, strooi geurmiddels oor. Geur met sout en peper en neutmuskaat.
Stap 2
Was en sny die sampioene in wiggies. Skil die ui, was en sny in ringe. Braai die ui en sampioene liggies in 'n pan met groente-olie. Kook vir 10 minute. Voeg sout en peper by die uie-sampioenmengsel en vul die karp met die mengsel wanneer dit gebraai word. Kap die buik af met tandestokkies.
Stap 3
Skil die pampoen. Haal die los pulp en sade uit. Sny die groente self in sirkels en ringe. Geur met sout en gemmer.
Stap 4
Smeer die foelie op 'n bakplaat. Dit moet 2 keer langer wees as die vorm. Plaas pampoenringe om die rante van die foelie, en pampoensirkels in die middel. Sit die karp bo-op. Dit moet met die afgesnyde lê. Strooi dit met roosmaryn en bedruip met suurlemoensap.
Stap 5
Bedek dit met die helfte van die los foelie en draai toe. Sit die karp 40 minute in die oond, vou die foelie uit en laat die vis 'n bietjie bruin word.
Stap 6
Berei 'n groot maaltyd voor. Sit slaaiblare onderin. Plaas die bekers en pampoenringe op 'n skottel. Sit die karp bo-op. Terwyl die karp afkoel, berei 'n groot skottel voor, bedek met slaaiblare.
Stap 7
Smeer die vis 'n fyn maaskaas aan. Sit kersietamaties of rooi bessies oor.
Stap 8
Rangskik die tamaties om die beker. Sit olywe en komkommerbekers daarop. Dit word gevolg deur 'n ry vars sjampanje, in skywe gesny en reg langs die karp - spiraalvormige suurlemoensirkels.
