Heerlike gekookte vleis is op enige tafel geskik: tydens 'n feesmaal of tydens 'n tuismaaltyd. Varkvleis wat soos 'n koning gekook word, sal die gesin behaag en gaste verheug. Volgens hierdie resep blyk dit dat vark sag en sappig is.
Dit is nodig
- - vark (pulp) - 1 kg;
- - uie - 3 stuks.;
- - hoë vet mayonnaise;
- - harde kaas - 150 g;
- - okkerneute - 1/2 koppie;
- - groente olie;
- - berberis.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi die varkvleis, was dit onder lopende water en sny die vleis in stukke van 4 tot 6 cm, 1-1,5 cm dik. Sit die vleis op die bord en klop dit effens, geur met sout en peper.
Stap 2
Sny die uie in sirkels, wees versigtig om die sirkels nie in ringe te verdeel nie. As die ui baie bitter of taai is, gooi dit dan versigtig in 'n bak, giet kookwater daaroor en laat dit vir 5-7 minute, verwyder dit dan versigtig met 'n gaatjieslepel. Sit die tjops in 'n bak, bedek dit goed met mayonaise en sit 'n sirkel ui bo-op elke stuk. Wissel af totdat alle bestanddele weg is. Bedek die bak met 'n deksel of kleefplastiek en plaas dit in die yskas vir anderhalf uur.
Stap 3
Smeer 'n hittebestande vorm met sonneblomolie en sit die tjops daarin saam met die uie versigtig. Kap die okkerneut met 'n skerp mes en strooi die vleis oor. Bedek die bakplaat met foelie. Voorverhit die oond tot 220-250 grade en sit die skottel daarin vir 'n halfuur. Rasper die kaas terwyl die vleis kook. Verwyder die foelie na die bestemde tyd, strooi die tjops met kaas en voeg 'n paar pitte berberis by. Verwyder die vorm vir nog vyf minute in die oond om die kaas te smelt. Plaas die vark op 'n plat bord en sit voor.
