Aubergine-rolle is 'n oorspronklike, gesonde en smaaklike gereg. Dit is baie interessanter as net gebraaide eiervrugte, en danksy die verskeidenheid vulsels kan dit selfs die mooiste tafel versier.
Dit is nodig
- - 1 kg eiervrug
- - olyf olie
- - 1 eetlepel. meel
- - dille
- - 100 g Edam-kaas, 200 g Feta
- - 3 eiers
- - sout, swartpeper
- - broodkrummels
Instruksies
Stap 1
Was die eiervrugte, verwyder die wortels, sny in dun skywe. Verhit 2 eetlepels. olyfolie in 'n pan en braai die eiervrug aan albei kante tot goudbruin.
Stap 2
Verhit ook 2 eetlepels in 'n ander braaipan. botter, roer aanhoudend, braai meel tot rooierig. Was die dille en kap fyn.
Stap 3
Om die vulsel voor te berei, rasper Edamkaas op 'n growwe rasper, meng met 2 eiers, voeg dille, gekrummelde fetakaas by, geur na smaak met peper, sout en meng goed. Klits die oorblywende eier.
Stap 4
Smeer die vulsel op elke eiervrugskywe en rol dit op. Doop in geklitste eier en dan in broodkrummels; braai in 'n voorverhitte pan tot goudbruin. Sit dit warm voor.
