Hierdie wonderlike Georgiese gereg sal nie net 'n uitstekende voorgereg word vir wyn nie, maar ook vir tradisionele Russiese drankies, sowel as die feestafel versier en 'n onuitwisbare indruk maak op die mees gesofistikeerde kookgaste.
Dit is nodig
-
- Aubergine - 2 stuks.;
- Okkerneute (geskil) - 'n halwe glas;
- Uie - 1 st.;
- Pietersielie - 1 tros;
- Peper
- sout
- hop-suneli;
- Olyf olie;
- Granaatpitte - vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Berei die eiervrug eers voor. Om dit te doen, sny dit in die skyfies in die lengte van 0,5 cm en gooi dit in warm water en laat dit 20 minute staan om die bitterheid te verlaat. Kies eiervrugte met mediumgrootte sade, aangesien dit kan uitval en die skywe uitmekaar val. As u wil, kan u die groente aftrek. As die groente te dik is, sny die repe in die helfte in dunner, sodat die afgewerkte rolle een happie is. Strooi sout op elke sny. Braai die eiervrugte in 'n goed verhitte pan aan elke kant tot goudbruin. Laat die oortollige olie afloop deur die snye op skoon kombuishanddoeke of servette te plaas.
Stap 2
Berei die vulsel vir die rolletjies voor. Druk hiervoor die okkerneutpitte, kap die pietersielie en kap die knoffel. Dit is beter om gewone pietersielie vir die vulsel te gebruik, en krullerige pietersielie om die afgewerkte gereg te versier. Sny uie, braai in 'n goed verhitte pan tot goudbruin. Verkoel die ui. Sit alle bestanddele in 'n blender en maal goed tot glad. Verdun dit met gekookte water as die pasta te dik is. Die konsekwentheid van die pasta moet soortgelyk wees aan dik suurroom, dit is belangrik dat dit nie uit die voltooide rolletjies giet nie. Voeg sout, peper en geurmiddels by die pasta. Meng alles weer.
Stap 3
As die eiervrugte afgekoel het, plaas dit op 'n snyplank of groot bord. Plaas 'n teelepel vulsel aan die een kant van elke sny en rol dit in 'n rol. Doen dit met al die eiervrugskywe. As u wil, kan u elke rol met 'n tandestokkie of spesiale sosatiestokkies vasmaak.
Stap 4
Sit die afgewerkte rolletjies op 'n groot plat skottel in een laag, versier met kruie en strooi granaatpitte oor. Sit dit verkoel saam met rooiwyn en ander drankies na u keuse voor.
