Aubergine-rolle kan as 'n onafhanklike gereg of as 'n ligte versnapering bedien word.
Dit is nodig
- Jy sal nodig hê:
- - 3 medium eiervrugte;
- - 4 tamaties;
- - 150 g semi-gerookte wors;
- - 150 g harde kaas;
- - 1 bos pietersielie;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 2 tafel. eetlepels tamatiepasta;
- - 1 teelepel suurlemoensap;
- - 1 teelepel kerrie;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Gebruik 'n skerp mes om die stam van elke eiervrug af te sny. Spoel groente uit onder koue lopende water, sny in dun skywe van 3-4 mm dik. Skil, kap of kap die knoffel met behulp van 'n knoffelpers.
Stap 2
Spoel die pietersielie en dille uit, droog dit met 'n kombuispapierhanddoek en kap fyn. Gooi een deel in 'n aparte bak met gekapte knoffel en tamatiepasta.
Stap 3
Giet eers kookwater oor die eiervrugskywe en bedek dit dan met koue water. Laat die groente 15 minute staan om al die bitterheid wat dit bevat vry te laat, verwyder dit en strooi suurlemoensap oor. Besprinkel die voorbereide eiervrugte eweredig met sout, peper, voeg kerrie by. Borsel saggies aan alle kante met knoffel-tamatiepasta.
Stap 4
Rasper die harde kaas op 'n fyn of medium rasper, sny die wors in dun repies, meng en sit bo-op die eiervrug. Rol dit dan saggies in rolle. Smeer die bakplaat eweredig met groente-olie, verhit goed. Sit voorbereide eiervrugte daarin.
Stap 5
Spoel die tamaties uit, skil, sny die pulp in blokkies. Sit dit dan op rolletjies, sout, voeg kerrie by. Plaas die vorm in die oond, verhit tot 200 grade vir 20-25 minute. Sit die voltooide rolle op 'n bord, versier met slaaiblare.
