Beestong is 'n dieetproduk waaruit u heerlike versnaperinge of warm maaltye kan voorberei. Die delikate smaak van die tong pas goed by verskillende toevoegings - peperwortel, knoffel, speserye, neute.
Tong slaai
Jy sal nodig hê:
- 1 klein beestong;
- 'n paar ertjies swartpeper;
- Lourierblaar;
- 4 mini beet;
- 1 groot komkommer;
- 1 appel;
- 3 eetlepels. lepels kappertjies;
- 1 kop blaarslaai;
- 2 eetlepels. lepels natuurlike jogurt;
- 1 eetlepel. 'n lepel soet mosterd;
- 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap;
- varsgemaalde swartpeper;
- sout.
Was jou tong, sit dit in 'n kastrol en vul dit met koue water. Bring dit tot kookpunt. Dreineer die water, was die pan en verwyder die gevormde skuim. Vul die tong weer met water, voeg sout by en kook. Verwyder skuim, verminder hitte, voeg swartpeperkorrels en lourierblaar by. Kook ongeveer 2 uur - die tong moet maklik met 'n vurk deurboor word. Haal dit uit die pot en vul dit met koue water om die vel maklik af te skil. Sny die pulp in smal repies.
Was die beet goed en bak dit ongeveer 20 minute in die oond by 180 ° C. Verkoel en skil die wortelgroente. Skil die appels deur die kern te verwyder. Sny die vrugte in repies en bedruip met suurlemoensap. Kap die komkommer op dieselfde manier as appels, gooi dit in 'n vergiettes, strooi sout oor, roer en laat dit vir 10 minute staan. Meng die komkommer, appels, tong en kappertjies in 'n bak en roer goed deur.
Plaas die gewasde en gedroogde slaaiblare op 'n plat skottel. Plaas die tongmengsel bo-op, smeer die gebakte beet in dun skywe om die rande gesny. Meng jogurt met mosterd, suurlemoensap, sout en peper in 'n aparte bak. Giet die sous oor die slaai en sit voor.
Gebraaide tong in deeg
Tong gebraai in beslag is 'n kalorieë, maar baie sagte en voedsame gereg. Berei 'n slaai voor van vars en ingelegde groente of kapokaartappels as bykos.
Jy sal nodig hê:
- 300 g beestong;
- 1 eier;
- 50 ml melk;
- 100 g koringmeel;
- sout;
- groente-olie vir braai.
Kook die tong volgens die resep hierbo, haal die vel daaruit. Berei die beslag voor. Meng die eier met sout en meel, gooi die melk in. Vryf die beslag deeglik sodat daar geen klonte in is nie.
Verhit plantolie in 'n diep pan. Sny die tong in dun skywe. Doop dit een vir een in die deeg en sit dit in warm olie. Braai die tong aan albei kante tot goudbruin en plaas dit op 'n bord met papierhanddoek. Hou kos warm totdat dit bedien word.
Berei die sous voor deur suurroom te meng met fyngekapte kruie en knoffel, gevryf met sout. Sit die tong in beslag saam met die sous voor.
